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San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.- Como consecuencia de la introducción del maíz transgénico en nuestro país se encuentran en riesgo de desaparecer las 50 razas de la gramínea con sus mil 500 variedades generadas por procesos de selección que a lo largo del tiempo realizaron los pueblos indígenas, sostuvo Héctor¬¬¬¬¬¬ Ulises Bernardino Hernández, docente investigador de la Universidad Intercultural de Chiapas.
Algunos de los factores que han impactado en la preferencia del mercado de consumo nacional por maíz genéticamente modificado, es que las empresas que elaboran las harinas para la elaboración de la tortilla y pan prefieren semillas que brinden las características deseables de producción como son peso, blancura, volumen de rendimiento y costo.
El investigador de la UNICH explicó que como consecuencia de la alta demanda del maíz transgénico por la industria alimentaria, actualmente los campesinos prefieren sembrar semillas que les garantice quien les compre la cosecha, en vez de sembrar las diversas variedades de maíz, las cuales en muchos de los casos solo se producen para el autoconsumo.
Los experimentos se han vuelto mucho más sofisticados de tal manera que se están introduciendo genes a los alimentos en donde gran parte de la población tiene acceso; el ejemplo es el maíz, se han realizado experimentos con los insectos y hiervas que dañan al grano en su proceso de desarrollo, pero a través de procesos biotecnológicos. Los científicos toman una toxina para introducirla al maíz y cuando la mazorca crece ya modificada se defiende de la acción de los herbicidas y malezas que pudieran dañarla, aseveró.
Ante este comportamiento del mercado, la única opción está en educar tanto a quien consume como a quien produce, ya que quien busque variedades tradicionales encontrará productos más sanos y por consecuencia, al existir demanda, quienes producen encontrarán sentido a diversificar sus cosechas, ya que también les generará utilidades.
Héctor Bernardino Hernández señaló que la tendencia de consumo de alimentos transgénicos, no es exclusivo de Chiapas y de México, ya que existen campos de experimentación autorizados en países como Argentina, Estados Unidos y China.
Sobre el impacto del consumo de productos transgénicos por parte del ser humano aún está en debate, ya que no existen estudios concluyentes de los efectos, manifestó el investigador.
Bernardino Hernández es docente de tiempo completo de la Universidad Intercultural de Chiapas, tiene el grado Maestro en Recursos Naturales y Desarrollo Rural, y tiene como línea de investigación los conocimientos tradicionales y el impacto que está causando en el manejo convencional de los sistemas agrícolas de las comunidades rurales. ASICh