Ante la próxima llegada de Semana Santa, la Secretaría de Salud estatal, exhorta a la población a evitar el consumo de moluscos bivalvos o de doble concha provenientes del litoral chiapaneco, porque pueden estar contaminados por toxinas marinas debido a la marea roja ubicada en las costas del estado.A casi dos meses de haberse presentado este fenómeno natural conocido como “marea roja”, se han realizado de manera constante las tomas de muestra en agua y carne de molusco, arrojando que los niveles de afectación por estas toxinas aún continúan elevados.
La veda contempla evitar intoxicaciones por consumir moluscos bivalvos, los cuales estén formados con doble concha, tales como: ostiones, almejas, mejillones, casco de mula, caracol de mar y almejita azul, cuya peligrosidad no disminuye al cocinarse.
Mientras tanto, se pueden consumir sin riesgos de contaminación por marea roja: camarón, mojarra, lisa, liseta, pulpo, macabil, calamar, sardina, atún, cazón, huachinango, pejelagarto, bagre, tilapia, jaiba, robalo, pargo, tengüeyaca, salmón, atún, carpa, chuti, raya y sierra.
Por lo desconocido de su origen, dicho fenómeno no tiene fecha de término, sino hasta que las muestras que se realizan periódicamente en el Laboratorio Estatal de Salud Pública así lo comprueben; por lo tanto, la veda sanitaria precautoria para el consumo de moluscos bivalvos o de doble concha continúa por tiempo indefinido.
Únicamente se pueden consumir los moluscos bivalvos provenientes de zonas libres de marea roja como el Golfo de México o bien, los que puedan comprobar el origen de su compra.
La Secretaría de Salud del estado recomienda que en caso de presentar dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómito, diarrea y/o ceguera temporal, posterior a la ingesta de moluscos de dudosa procedencia, se debe acudir inmediatamente a la unidad de salud más cercana y no automedicarse. ASICh