Con el objetivo de vincular el quehacer universitario con las organizaciones de productores y con las instituciones del gobierno federal, estatal y municipal, la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), presentó la Agencia Universitaria para el Desarrollo e Innovación de la Cadena Cacao-Chocolate, en la Biblioteca Central Universitaria.
Esta Agencia busca integrar el trabajo de investigación y desarrollo tecnológico hacia la generación de productos que tengan impacto directo en el incremento de la producción primaria del cacao, en el diseño de herramientas y técnicas que permitan mejorar las condiciones de comercialización y generar productos terminados que además permitan condiciones para el desarrollo de una etapa que lleve a la comercialización de la materia prima y la convierta en productos.
Al respecto, el rector Ángel René Estrada Arévalo, dijo “hay que sumar las potencialidades que hay entre la universidad y los productores, hay que agregar valor a lo que se está produciendo, además de la parte primaria, hay que recuperar el mercado, con todos los elementos de conocimiento e investigación”.
Lo importante es unir los trabajos que se están realizando, seguir en esta ruta, trabajar conjuntamente, para que sea un programa, una estrategia que impulse la producción, la distribución, comercialización y consumo del cacao en el país y en el mundo, entrar en varios ámbitos de competencia, si hay una voluntad política con una convicción de trabajar juntos habrá éxito, agregó.
Al respecto, Orlando López Báez, docente-investigador del Consorcio en Ciencias de Agropecuarias de la UNACH, coordinador de las especialidades del consorcio, y coordinador de la Agencia, dijo que el objetivo específico de la Agencia, es impulsar el desarrollo, tecnológico, industrial y sustentable de la cadena agroalimentaria cacao-chocolate, “cuando hablamos de esta cadera estamos integrando desde la producción primaria, es decir, mejorar los rendimientos por superficie hasta llegar hasta la parte final, poder hacer un desarrollo sustentable de la cadena agroalimentaria cacao-chocolate”.
Con estos proyectos uno de los beneficios es que la UNACH se posicione como una institución líder en este cultivo, al proponer su desarrollo. Otra ventaja es “romper el paradigma de que sólo hacemos ciencia o investigación, sino que lo desarrollemos también se pueda aplicar; la propuesta de la Agencia es hacer investigación, ciencia y que esto se transfiera a la las comunidades de productores”, agregó López Báez.
Otro logro, es que a través de esta Agencia la comunidad de estudiantes que se está formando en las carreras de agronomías y las especialidades, tenga en esta agencia un espacio para desarrollar sus trabajos de investigación, trabajos de tesis, trabajos reales que emergen de las comunidades. Que la universidad forme recursos humanos que atiendan problemas reales.
Asistieron a esta presentación, Hugo Armando Aguilar Aguilar, secretario general de la UNACH, Mario Rebollo Armengol, secretario administrativo de la Universidad, Fernando Álvarez Simán, director general de Extensión Universitaria, Franco Escamiroza Montalvo, director general de Investigación y Posgrado, así como productores y empresarios del cacao-chocolate. ASICh