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Previo al tradicional festejo en honor de los fieles difuntos, el Instituto de Capacitación y Vinculación Tecnológica del Estado de Chiapas –ICATECH- inició en los municiìos de Jiquipilas, Cintalapa, Villaflores, Ocozocuatla y Tapachula, una serie de cursos para la elaboración del pan de muertos, mientras que en Catazajá se imparten cursos de cocina internacional.Doris Velarde, Rosario Castillejos, Gustavo Pinto y Alejandro Bonilla, directores de las Unidades de Capacitación del ICATECH, informaron que además del pan de muertos las mujeres que reciben estos cursos aprenderán de una manera muy sencilla a elaborar diversos bocadillos propios de esta temporada dedicada a los fieles difuntos, lo que les permitirá obtener ingresos durante esos días de asueto.
En el caso de Jiquipilas, las mujeres que reciben la capacitación provienen de 10 comunidades rurales: Cristóbal Colón, Miguel Hidalgo, Vicente Guerrero, Nueva Palestina, Unión Agrarista, Plan de Ayala, Julián Grajales, Tierra y Libertad, La Candelaria y Chiapas Nuevo se han comprometido a transmitir esos conocimientos a sus compañeras en los ejidos a los que pertenecen.
En el caso de Catazajá, el curso de cocina internacional fue impartido para 12 personas que laboran en hoteles y restaurantes del municipio de Palenque.
Al finalizar la capacitación las alumnas recibirán una constancia con valor curricular y validez oficial expedida por la Secretaria de Educación Pública, se indicó. ASICh