El espíritu del servicio social universitario se tradujo en la Segunda Feria Comunitaria y de Seguridad Alimentaria Nutricional realizada en Ocuilapa de Juárez, municipio de Ocozocuatla, en donde durante varios meses estudiantes de la escuela de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) compartieron con los pobladores técnicas de producción de alimentos y formas de consumirlos, a fin de garantizar su disponibilidad y el aprovechamiento de sus propiedades nutricionales. Lo anterior, explicó el catedrático Juan Marcos León González, es parte del Programa Integral Comunitario para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (PICSAN) de la escuela de Nutrición, que está orientado en una de sus líneas de acción a ofrecer salud sustentable a comunidades de alta marginación, como el caso de Ocuilapa de Juárez.
En talleres las nueve universitarias de servicio social enseñaron a madres de familia de la comunidad a realizar huertos familiares y cocinar los alimentos, como resultado de este proceso se expusieron en la Segunda Feria algunas de las recetas elaboradas con verduras y frutas de la región, como agua y nieve de chaya, galletas de betabel, conservas y pizza vegetariana.
Vidalma Bezares, docente de la escuela de Nutrición dijo que el objetivo de la Segunda Feria fue dar a conocer a la población en general el resultado de la vinculación entre las universitarias y los pobladores.
Las estudiantes también intervinieron en escuelas de educación básica, en donde impartieron pláticas para mejorar y reorientar hábitos alimenticios, y la importancia de la activación física.
En Ocuilapa de Juárez se puso en operación una extensión de la clínica de Nutrición, en la cual estudiantes de la UNICACH prestan de forma gratuita diversos servicios a la población. Por todo el trabajo que realizan en su comunidad, Joaquín Velásquez, agente municipal del lugar, agradeció a los docentes, estudiantes y autoridades universitarias.
Además de Ocuilapa, los estudiantes de Nutrición contribuyen a través de prácticas profesionales y servicio social, a mejorar la alimentación y estado nutricio de los pobladores de Chiapilla, San Lucas y recientemente Villa Morelos, en Cintalapa.
Al evento asistieron como invitados especiales estudiantes de Nutrición de la Universidad Veracruzana, del campus Xalapa y de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, quienes realizan en Chiapas una estancia derivada de un intercambio académico. ASICh