Mary Carmen Camacho /ASICh
Más de 85 personas que laboran en el área de cocina de los Hospitales de la Secretaría de Salud en Chiapas asistieron al Curso-Taller de Gastronomía y Nutrición impartido por la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), a través de la Facultad de las Ciencias de la Nutrición.
Los asistentes actualizaron sus conocimientos en varias áreas que van desde la importancia de la limpieza personal hasta la inocuidad en los alimentos al momento de preparar y servir.
La nutrióloga Hilda García Estrada, encargada de la Clínica de Nutrición de la UNICACH, destacó que este Curso Taller forma parte de los programas de Extensión Universitaria, que tienen como fin ampliar los servicios que presta la institución hacia la población que más lo necesite.
Las más de 85 personas, en su mayoría mujeres, participaron también en el Taller de Gastronomía que fue impartido por el chef Alejandro Toledo, responsable de los laboratorios de Gastronomía, quien explicó sobre técnicas de corte en verduras, preparación de ensaladas y aderezos.
De igual manera, explicó la importancia de la limpieza en la elaboración de los alimentos tanto para el personal que labora en los hospitales como en los enfermos. Al Curso Taller celebrado en las instalaciones de Ciudad Universitaria asistieron cocineras de los Hospitales de la Secretaría de Salud de Tuxtla, Tapachula, Ocosingo, Palenque, Villaflores, San Cristóbal de Las Casas y Comitán de Domínguez. ASICh