Ante la problemática que enfrenta actualmente el cacao en el sureste, la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), a través de la Agencia Universitaria para el Desarrollo e Innovación de la Cadena Cacao-Chocolate, presenta un proyecto para la recuperación de la producción de cacao en comunidades de Chiapas y Tabasco.
Como parte de esta propuesta se realizó la vinculación con la Empresa ERCUS, S.A. de C.V. y la UNACH a través de un convenio signado por el rector Ángel René Estrada Arévalo y Alejandro España de la Cuesta, presidente ejecutivo de la mencionada empresa que comercializa cacao del Soconusco y productos orgánicos sustentables.
El rector Ángel René Estrada Arévalo, reconoció al grupo de trabajo de esta nueva agencia universitaria del Centro Mezcalapa de Estudios Agropecuarios, “la experticia de profesionales, que son la base de esta figura de vinculación llamadas agencias universitarias para el desarrollo, permiten realizar más investigaciones, formar recursos humanos y apoyar a productores chiapanecos”.
Por su parte, Alejandro España de la Cuesta, dijo que es necesario recuperar el cacao para poder exportarlo y ser nuevamente un orgullo de México, además señaló que es de suma importancia la vinculación con la Universidad para la mejora de las producciones de este grano.
En este evento, Orlando López Báez, docente-investigador del Consorcio en Ciencias Agropecuarias de la UNACH, coordinador de las especialidades del consorcio, y coordinador de la Agencia, dijo que los objetivos de este proyecto están enfocados a ayudar a los productores, mejorar su calidad de vida, aplicar la reingeniería para reenfocar la estructura de las plantaciones y el aumento de las producciones de cacao por hectáreas.
De igual forma, la capacitación, la generación de empleos, establecer un área de producción y red de aprovechamiento de plantas para insumos, así como la recuperación del cacao como imagen e historia de Chiapas y México.
En esta propuesta participan, la AUDES Cacao-Chocolate, ERCUS, el Instituto Politécnico Nacional, las Asociaciones Chiapanecas: Producción Rural Arroyo del Filadero en Pichucalco y Agrícola Local de Productores de Cacao la Cueva del Tigre de Ostuacán y en Tabasco la Asociación Arroyo Tortugero en Comalcalco.
López Báez informó que a estas actividades se sumarán alumnos del Centro Mezcalapa de Estudios Agropecuarios a través de las Unidades de Vinculación Docente y estudiantes de posgrado para desarrollar trabajos de investigación.
La AUDES Cacao-Chocolate busca integrar el trabajo de investigación y desarrollo tecnológico hacia la generación de productos que tengan impacto directo en el incremento de la producción primaria del cacao, en el diseño de herramientas y técnicas que permitan mejorar las condiciones de comercialización y generar productos terminados que además permitan condiciones para el desarrollo de una etapa que lleve a la comercialización de la materia prima y la convierta en productos.
Asistieron a esta firma de convenio, Fernando Álvarez Simán, director general de Extensión Universitaria, Franco Escamiroza Montalvo, director general de Investigación y Posgrado, Ricardo Quiroga Madrigal, coordinador del Consorcio en Ciencias Agropecuarias, Rafael Alvarado Brindis, Secretario Técnico, entre otros. ASICh