San Cristóbal de Las Casas.- Desde 1996, la Secretaría de Pueblos Indios ha sido una de las instancias pioneras en fomentar el cultivo del hongo comestible seta, mismo que ha mostrado gran aceptación entre las comunidades indígenas, debido a que la colecta y consumo de hongos silvestres forma parte de las costumbres y la dieta alimentaria de este sector de la población.Por ello y con la finalidad de generar mayores oportunidades de ingresos y el bienestar de la población de las comunidades indígenas, la Secretaría de Pueblos Indios a través de la Dirección de Proyectos Productivos, creó el proyecto “Producción de Micelio”, el cual promueve la incorporación de nuevas tecnologías a los sistemas de producción familiar, grupos de trabajo o microempresas, fortalece y actualiza las técnicas de producción y permite la generación de empleo para hombres y mujeres.
El coordinador regional del proyecto, José Antonio Santiz de la Cruz , mencionó que el año pasado se produjeron 20 toneladas de Micelio, que es la semilla para la producción del hongo seta, así mismo dijo que alrededor de 2000 personas de diferentes comunidades de nuestro estado, resultaron beneficiadas.
Indicó que este proyecto esta dirigido principalmente a los pueblos indígenas, aunque también se atiende a las personas que estén interesadas y deseen participar en la producción de dicho hongo.
Santiz de la Cruz, explicó que se realizan talleres comunitarios en los que se enseña el proceso del cultivo de micelio que va desde la elaboración del sustrato, que es donde se siembra el hongo, la desinfección, la siembra del hongo; así como el espacio en donde se va a cultivar, dando recomendaciones para que las lleven a cabo los beneficiarios.
Señaló que a los productores se les otorga un certificado, con lo que les permite una comercializar fácilmente su producto. Además dio a conocer que la SEPI mediante este proyecto tiene participación en diversas muestras asi como la Feria del Hongo que se realiza en esta ciudad, la cual tiene el objetivo de promover el consumo del hongo seta y prevenir a las comunidades indígenas sobre la ingesta de hongos silvestres venenosos.
Por último comentó que para este 2010 se espera alcanzar producir 15 toneladas de micelio, al mismo tiempo que se impartirán cinco talleres comunitarios en los que también se proporcionarám apoyos económicos para la producción de hongos seta. ASICh