Cosme Vázquez /ASICh
Francisca Palomeque Alvarez, jefa del área de Desarrollo Académico de la Escuela Superior de Trabajo Social “Jesús Aquino Juan”, declaró que se suman a generar la nueva cultura del consumo de los productos que tendrán el componente de proteínas, con la pasta húmeda que surtirá el proyecto de Héctor González, como son tortillas y galletas.
Dijo que aun cuando se sabe que la tortilla que se le ha puesto proteínas no tiene ningún sabor, la mentalidad de la gente pudiera rechazarla por aquello de que tiene algo que no es parte de la materia prima con que tradicionalmente se ha hecho este alimento.
Por eso, señaló que es importante concientizar a las personas y organizarla para que pueda cambiar sus hábitos de alimentación, incluyendo la fuente de proteínas.
Enfática dijo que trabajo social promueve el desarrollo de la población, con participación directa sensibilizando, y en este caso el proyecto de la Fundación Nutrición y Vida representa ser de un gran beneficio para las comunidades, ya que tiende a combatir la desnutrición.
De esta manera anotó que serán promotoras de la promoción y el seguimiento del proyecto, sobre todo en las comunidades que más lo necesitan, y que está dentro de los objetivos de Desarrollo del Milenio el combate a la desnutrición.
Palomeque Alvarez dijo que de acuerdo a la información que han tenido del proyecto de Fuente de Proteína, consideran que no tendrá repercusión en la salud de las personas, y si el gobierno del estado ha dado su anuencia es porque tiene la garantía que es un producto benéfico para la nutrición.
Subrayó que como trabajo social la función de la escuela superior de Trabajo Social es necesaria porque hay que abrir los espacios entre las familias para el consumo de los productos, de acuerdo a las indicaciones que se especifican.
Explicó que como escuela han trabajado en las comunidades llevando programas que vayan en función de su desarrollo en cuestiones económicas, autoempleo, saneamiento ambiental, higiene personal y alimentación, por lo que promover el consumo de los productos con fuente de proteínas está dentro de las acciones de desarrollo comunitario.
Por esa razón, estamos dispuestos a participar en este proyecto que ha sido aceptado en Chiapas, tras su promoción y su participación en el programa Iniciativa México que este domingo estuvo en la gran final. ASICh