Cosme Vázquez /ASICh
El cultivo del cacao en Chiapas ha sufrido mermas en la producción de alrededor de 40% y con la pérdida de plantaciones hasta por plaga y por desinterés de esta actividad agropecuaria, se pone en riesgo inclusive la biodiversidad, por lo que a iniciativa del rector Angel René Estrada Arévalo, la Universidad Autónoma de Chiapas llevará a cabo la Feria-Exposición-Seminario “pasado, presente y futuro del Cacao y del Chocolate en México”. Los investigadores del sistema producto, Orlando López Baez y Sandra Ramírez, de la Agencia Universitaria para el Cacao y el Chocolate, dieron a conocer que el 29 y 30 de junio, en la biblioteca Central de la universidad, se desarrollarán concursos, exposiciones, seminarios, actividades artísticas y actividades oficiales, donde se abordará la temática desde distintos puntos de vista.
La idea es reunir a investigadores, estudiantes, productores, compradores y público en general, para que conozcan la importancia del producto para la vida, porque sus plantaciones permitan retener infiltraciones de agua y evitar la erosión de los suelos, y como una bebida exquisita y deliciosa que se puede degustar en cualquier mesa y en cualquier país del mundo.
Todo ello, se dará a conocer mediante dos seminarios que estarán a cargo de expertos en la materia para hablar de la historia del producto hasta su proceso de transformación, con lo que se plantea a la vez el rescate de la cultura tradicional desde el cultivo hasta la preparación de la bebida y del producto en sus distintas formas de presentación.
López Baez anotó que el problema del cultivo del cacao en Chiapas lo genera inclusive la presencia de la plaga moniliasis, la cual encontró condiciones propicias en plantaciones con hasta 50 años, lo que ha perjudicado a los productores con cero cosecha, por ejemplo en el municipio de Pichucalco.
Sin embargo, en la presente administración del rector Estrada Arévalo se impulsa el rescate, por lo cual se ha logrado ya contar con tres productos de plagicidas, patentados por la UNACH y que pronto estarán a la venta para los productores en general, y por otro lado se impulsa el proyecto de biofábricas, lo que está a punto de generar la primera en su tipo en el Centro de Estudios de Mezcalapa de la universidad.
La maestra, investigadora Sandrá Ramírez expuso que en el marco de esta Feria, se realiza el concurso de Dibujo Infantil “El cacao, el chocolate, y l@s niñ@s, a partir del 17 de mayo al 19 de junio, con la intención que la sociedad civil y sobre todo los niños se familiaricen con este cultivo trascendental para Chiapas. Los interesados pueden consultar la página web www.unach.mx.
Este concurso tiene la intención de buscar la creatividad del niño, que el niño se relacione con la historia, la cuestión ambiental, la geográfica. El estilo es libre. Hay dos categorías la Infantil, de 7 a 11 años y la Juvenil de 12 a 16 años, en cada categoría se premiará a los tres primeros lugares.
El primer lugar será acreedor de una mini Lap top, el segundo lugar un Ipod, y el tercer lugar un cámara electrónica digital, invitamos a todos los niños a participar.
Así mismo habrá un concurso de mesa tradicional, los interesados también pueden consultar los datos en la página electrónica de la UNACH, para descargar la ficha para recabar datos, además de los datos personales, sobre los tipos de cacao con los que desea participar; podrá participar con un máximo de tres productos. ASICh