Orbelín Castro /ASICh
Norma Esther Sánchez Pérez, directora de la Jurisdicción Sanitaria Número Uno de la Secretaría de Salud, aseguró que aplicarán en las tortillerías norma 187, para que se cumpla las medidas de higiene en las ventas del producto.
Dijo que la secretaria de salud es la parte facultada para revisar en todos los establecimientos las medidas del procesamiento de manera sanitaria, por lo que hemos estado haciendo las verificaciones de higiene de alimentación en los diversos establecimientos.
Para nosotros como jurisdicción la parte más importante es que las personas que vendan este producto y los industriales de la tortilla estén bien orientadas con todos los requisitos para que no estén cayendo en observaciones que se les pueda hacer.
Sánchez Pérez dijo que en los casos de los establecimientos como tiendas de ropa, ferreterías y otras donde vendan tortilla también, en caso de que no cuenten con las reglas de la Jurisdicción Sanitaria serán sanconados. Estos establecimientos no se pueden omitir y tienen que apegarse a cumplir con el proceso de la elaboración y la venta.
Reveló que les ha sorprendido que el padrón de los establecimientos es muy amplio, solo ablando de la capital chiapaneca que son más de 400 establecimientos de tortillerías bien establecidas, pero necesitamos conocer más a los establecimientos donde no cuentan con las reglas de la Jurisdicción Sanitaria.
La tortilla es el alimento sustancial para los chiapanecos y para los mexicanos, por lo que es importante que nosotros como Jurisdicción y los mismos establecimientos cumplan para que no se ponga en riesgo la salud de la sociedad.
Precisó que en caso de que los establecimientos que no cumplan con estas normas se puede llegar a Una amonestación, que básicamente es una medida administrativa y llegar a una multa económica o en su caso el cierre total del establecimiento. ASICh