Para generar un cambio en la cultura alimentaria en el país, es necesario que los problemas nutricionales se aborden desde una perspectiva de género, consideró Sara Elena Pérez-Gil Romo, investigadora del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ), que participa en el Tour Académico de la Fundación Herdez Nutre que visitó la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH).La especialista dijo que para entender por qué las mujeres son más obesas que los hombres, aunque estos también registran sobrepeso, es necesario analizar la cotidianidad desde una perspectiva de género.
De acuerdo a datos de la Encuesta nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) el 70.6 por ciento de las mujeres tienen sobrepeso y obesidad, mientras que cerca del 66 por ciento de los hombres presentan ambos padecimientos. Aunque los hombres son más afectados por el sobrepeso.
En este contexto detalló que las mujeres desde pequeñas son educadas para mantener una estrecha relación con la cocina y la comida y por otro lado los medios de comunicación crean estereotipos que las obligan a mantenerse delgadas, no así a los hombres “que no importa que sean gordos, ellos hasta se ven simpáticos”.
La investigadora del INNSZ dijo que con el ingreso de las mujeres al campo laboral su situación se complica, porque mantiene la responsabilidad de alimentar a la familia y entonces tiene que recurrir a “comprar alimentos rápidos preparados, que luego hacen que los niños engorden”.
En el aspecto nutricional se están viviendo momentos complicados, por ello reiteró la importancia de que estudiantes y trabajadores del campo de la nutrición comprendan que si se incorpora la perspectiva de género se podrá entender por qué suceden muchas cosas y generar conciencia para cambiarlas.
Pérez-Gil Romo afirmó que es importante además que los hombres se involucren en las cuestiones alimenticias “hay que cambiar la mentalidad para el abordaje nutricional”.
La UNICACH es una de las seis universidades del país que el Tour Académico promovido por la Fundación Herdez Nutre visita y que tiene como fin difundir experiencias exitosas en el manejo de problemas alimenticios en el país, señaló Hilda del Carmen García Estrada, encargada de la Clínica de Nutrición de la universidad.
Al ciclo de conferencias en donde se abordaron los temas Desarrollo Sustentable y Nutrición, Perspectiva de Género y Obesidad, Nutrición Materno Infantil, asistieron alumnos y docentes de la escuela de Nutrición, así como nutriologos de la Secretaria de Salud, ISSSTE, ISSTECH, Hospital Pediátrico, DIF municipal y estatal. ASICh