Cosme Vázquez /ASICh
Los municipios deberán contratar a médicos veterinarios, con buenos salarios para que se dediquen exclusivamente a verificar el funcionamiento de los rastros, que los animales sacrificados esté en óptimas condiciones de sanidad para el consumo, señaló el presidente de la Comisión de Ganadería del Congreso del Estado de Chiapas, Ernesto Mazariegos Zenteno
Consultado, dijo que esto lo han venido poniendo en la mesa de trabajo que desarrollan de manera permanente con el subsecretario de Ganadería de la Secretaría del Campo, para acordar temas relacionados con los rastros.
Anotó que de esa manera se logró aterrizar el proyecto en el municipio de Villacorzo, el cual beneficiará a la región Frailesca en su conjunto, en tanto la semana anterior se puso en marcha el rastro porcino en Tuxtla Gutiérrez, lo cual era una demanda de años, por lo que se hizo ahí una inversión fuerte para garantizar la salud de los tuxtlecos.
Se ha pugnado porque los productos alimenticios cárnicos lleguen a la mesa de los chiapanecos con calidad y garantía de que no repercutirán en contra de la salud de la familia.
No obstante, reconoció el legislador que resulta difícil poder construir rastros en cada uno de los municipios, porque el costo es alto para ese tipo de infraestructura, además de que son municipios donde se sacrifica dos vacas cuando mucho al día.
Por esa razón se está promoviendo que se construyan rastros regionales que vengan a beneficiar a varios municipios, de donde salgan los productos cárnicos de calidad, tal como lo hemos constatado ya en el rastro de Villacorzo, subrayó.
Reveló que la Secretaría del Campo les ha pedido su intervención para que en el momento de plantear el presupuesto se asigne a estos rubros el techo financiero necesario para que se pueda caminar.
Pero, en los municipios es necesario que se cuente con médicos veterinarios que vigile que los animales sujetos a sacrificar estén en condiciones de sanidad, para garantizar alimento de calidad a la mesa de los chiapanecos. ASICh