Cosme Vázquez/ASICH
Con ciencia y tecnología se ha logrado producir almidón, aprovechando las semillas de mango y de guaya, lo cual es una alternativa más para la industria de los alimentos donde tradicionalmente se ha utilizado almidones de maíz y de papá, dio a conocer Gabriela Trejo, docente de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos que ofrece la UNICACH.