Inicia hoy Feria Exposición del Cacao y del Chocolate en México

La Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), a través de la Agencia Universitaria para el Desarrollo del Cacao-Chocolate, organizó la Feria-Exposición-Seminario “Pasado, presente y futuro del cacao y del chocolate en México”, la cual inicia este martes a las nueve horas en Biblioteca Central Universitaria “Carlos Maciel Espinosa”.El evento tiene el propósito de rescatar la cultura del cacao y del chocolate tradicional, y consciente de la importancia de este cultivo para el estado reúne a investigadores, productores, alumnos, al público en general, a los implicados en la parte técnica como la parte industrial y al consumidor.
En esta feria se podrá degustar chocolates de diferentes tipos, en especial el chocolate de mesa, que se elabora con el chocolate de Chiapas, que tanto prestigio le ha dado al estado.
De igual forma, se impartirán dos seminarios, el primero se realizará este martes, con el tema “El cacao: su historia, ambiente y cultura”, en el cual están invitados personalidades en el tema de la historia del cacao y expositores con las temáticas sobre la importancia del cacao en el ambiente, en la biodiversidad, en el agua, en las cuencas; y sobre todo lo que conlleva la cultura del cacao en el estado y en México.
El día 30 se llevará a cabo el segundo seminario que tratará de la “Situación actual y el futuro del cacao en México”, con investigadores de diferentes entidades de México, la UNACH encabezará estas temáticas, además de industriales, representantes de la SAGARPA, que hablarán sobre programas específicos de apoyo, también participará el Gobierno del Estado de Chiapas a través de una conferencia sobre el cacao.
También habrá una sala temática, especial para los niños y los jóvenes que quieren saber todo sobre el proceso productivo del cacao, su historia; habrá muestras vivas. Y la sala industrial, destinada para que el público en general aprenda un poco más sobre todo lo relacionado con el cultivo y la transformación del cacao.
En el marco de esta Feria, se premiará a los ganadores de los concursos de Dibujo Infantil “El cacao, el chocolate, y l@s niñ@s, y del Chocolate de mesa artesanal. ASICh

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