Laura Matus /ASICh
Bajo los conceptos de calidad, sabor y salud, los estudiantes de la escuela de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) desarrollan diversas actividades como parte de la V Expo Alimentaria 2010, que se realiza con el fin de vincular a los alumnos de las licenciaturas en Alimentos, Gastronomía y Nutriología, señaló el coordinador del evento, Esaú Adalberto Enríquez Díaz.En el primer día de actividades, estudiantes de Gastronomía y Alimentos participaron en la conferencia “Inteligencia Ecológica” ofrecida por el vicepresidente de la asociación civil, Manos Verdes, Leopoldo Morales Balandra, la joven, Michelle Morales Prieto de la Torre y el periodista ambiental, Carlos Jiménez Vázquez.
Al interactuar con los universitarios, los ponentes los invitaron a hacer una reflexión personal, que los lleve a un cambio de actitud para la generación de una nueva conciencia social que beneficie al planeta y en consecuencia mejore la calidad de vida de sus habitantes.
Cabe mencionar que la UNICACH mantiene vínculos con Manos Verdes A.C, derivado de un convenio de colaboración, por lo que los universitarios fueron invitados a conocer la reserva Monte Cielo, administrada por la asociación y sumarse a la Brigada Verde de Biosfera 10, de Carlos Jiménez que promueve educación ambiental.
El docente de la escuela de Nutrición indicó que en cada edición de la Expo Alimentaria se difunden los pilares de seguridad alimentaria, presentes en la currícula de las tres licenciaturas que agrupa esa Dependencia de Educación Superior (DES).
En los trabajos presentados, los estudiantes de las licenciaturas en Gastronomía, Alimentos y Nutriología interactúan aportando los conocimientos de su rama, como en el caso del concurso de Carteles de Higiene y Salud.
Como parte de la V Expo Alimentaria, los alumnos de la DES de Nutrición presentaron recetarios calculados, resultados de proyectos de maestría y un diagnóstico comunitario, así como una exposición de figuras en hielo.
Las actividades continúan este martes a partir de las 9:00 de la mañana, en las instalaciones de Ciudad Universitaria, en donde se desarrollarán conferencias, mesas de trabajo, una clase de macro gimnasia, muestras gastronómicas internacionales y la exposición de desarrollo de nuevos productos y presentación de recetas y sus microorganismos. ASICh