Laura Matus /ASICh
La obesidad y la desnutrición son problemas que requieren atención en los jardines de niños. De acuerdo a los primeros diagnósticos de seis planteles de este nivel en Tuxtla Gutiérrez, elaborados por docentes y estudiantes de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), tres de cada diez presentan obesidad y de dos a tres desnutrición.Alfredo Pérez Jácome, coordinador del Programa de Vigilancia Epidemiológica Nutricional en Jardines de Niños en Tuxtla Gutiérrez informó que a lo largo de dos años de evaluar el estado nutricio de 625 preescolares, detectaron que la obesidad afecta en mayor proporción a las niñas, que en general en los niños disminuyó la ingesta de frutas y verduras y que la forma en cómo consumen los alimentos está relacionado con el proceso de educación alimenticia en el hogar, que puede ser reorientado en la escuela.
Agregó que los menores cuya situación nutricional es normal, están en riesgo de presentar condiciones de obesidad o desnutrición, por lo que resaltó la importancia de la vigilancia epidemiológica nutricional permanente que les garantice atención oportuna.
Detalló que como práctica profesional los estudiantes de Nutrición realizan evaluaciones del estado nutricio de los niños desde 1989, pero el programa enfocado a la comunidad preescolar inició en el 2000 y este año el Comité de Investigación le asignó recursos para su operación.
El docente de la UNICACH precisó que estos seis jardines de niños serán adoptados por estudiantes de Nutrición de cuarto y quinto semestre, quienes continuarán con la vigilancia durante dos años.
Derivado de los resultados del programa –indicó- la universidad está en disposición de brindar educación y orientación a los niños para que puedan ampliar su experiencia alimentaria, a los educadores y a padres de familia enseñarles a aprovechar el recurso económico para que puedan diseñar dietas de bajo costo y alto aporte nutricional.
Pérez Jácome consideró que la información generada mediante este programa permitirá identificar qué tipos de problemas existe en la niñez y cómo se pueden abordar.
El Director Académico de la UNICACH, Florentino Pérez Pérez consideró que la aportación de los unicachenses es relevante para el desarrollo de la niñez chiapaneca.
Los jardines de niños de Tuxtla Gutiérrez que ya cuentan su diagnóstico son: Silverio Almazán Nieto, Xicontencatl, Miguel Álvarez del Toro, Fovissste, Jorge Jiménez Cantú y Herlinda N. de Grajales.
Actualmente los estudiantes de Nutrición instrumentan dicho programa en 16 jardines de niños de la ciudad, sumando más de 2 mil menores a los que se les da seguimiento de su estado nutricional dio a conocer Erika Judith López Zúñiga, directora de la Escuela de Nutrición de la UNICACH. ASICh