El proyecto gastronómico “Comideras de Copoya” cumple dos años de su creación

La iniciativa ciudadana “Grupo de cocineras tradicionales zoques Copoya” dedicadas a la preservación de la gastronomía local, que ha sido respaldada desde sus inicios por el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura(ITAC) celebra el segundo aniversario de su creación este 19 y 20 de mayo del 2018, en el patio del Museo Zoque en Copoya, para ello han preparado un programa con muestras culturales, gastronómicas, de tradiciones y folklor. Esta iniciativa surge de la conjunción de esfuerzos entre un grupo de comideras radicadas en Copoya y el ITAC para preservar un patrimonio intangible como es la gastronomía local; el éxito de este proyecto ha sido tan notorio que han ampliado tanto horarios como días de exposición y venta de guisos como: el huacasis caldú, sispolá, ningüijuti, bolita de chipilín, tamales, dulces regionales; bebidas como el pozol, tascalate y atoles entre muchos más, cada sábado y domingo, de 9:00 am a 6:00 pm.
El 19 de mayo iniciarán las celebraciones a partir de las 10:00 horas con el encuentro de ramilleteros de la zona zoque, la participación de la marimba “La Negrita” y del ballet folclórico “Zoques Copoya”.
El domingo a las 10:00 horas el programa arranca con la Marimba “La negrita” en vivo; en punto de las 11:00 horas una charla zoque por Francisco Velázquez de la Cruz y a las 12:00 horas los asistentes disfrutarán de la “Marimba Orquesta Santa Cecilia”, finalizando con “Folclórico Candox”.
En estos dos años de vida del proyecto han recibido diferentes reconocimientos entre los que destacan, en el 2017 el “Premio al Mérito de la Gastronomía Tradicional Mexicana” en el V Foro Mundial de la Gastronomía y este año el “Reconocimiento Turístico 2018” en el Tianguis Turístico realizado en Mazatlán Sinaloa
Este proyecto ha tenido el claro objetivo de preservar el patrimonio gastronómico de la ciudad, dignificar el trabajo de las mujeres, conservar nuestras tradiciones lo que ha derivado además en el sustento para cerca de las 30 familias que participan. En este proyecto diversas secretarías municipales se han involucrado, así como instancias estatales. ASICh

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