Desarrollan productos nutritivos con materia prima chiapaneca

Para ampliar la gama de productos nutritivos y orgánicos elaborados con materia prima chiapaneca, estudiantes de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Politécnica de Chiapas llevaron a cabo la 1ª “Expo agro UPChiapas 2014”, en donde presentaron 25 proyectos integrales de transformación que incluyen vino, pan, salsas y mermeladas, entre otros.
Bajo la premisa de que Chiapas es un estado eminentemente agropecuario, en donde existe una importante diversidad de frutas y hortalizas que generalmente se comercializan en fresco; las y los estudiantes de Sexto y Noveno cuatrimestres se dieron a la tarea de trabajar con materias primas como el limón, jamaica, maíz, mango, malanga, plátano, chipilín, carambola, estevia, cereales, chile, setas y cárnicos, desarrollando diversos proyectos durante el cuatrimestre mayo – agosto 2014.
Los productos elaborados representan una alternativa importante para fomentar entre los jóvenes alumnos el emprendimiento, la innovación y el compromiso para el establecimiento de agronegocios que detonen el desarrollo agroindustrial del estado.
Asimismo, en el marco de esta 1ª “Expo agro UPChiapas 2014” el Mtro. Luis Fernando Guerra Muñoz, jefe del Departamento de Proyección Comercial de la Secretaría de Economía y el Ing. Jorge Rodas Ramírez, representante de Consultoría GORO, ofrecieron conferencias relacionadas con “Marca Chiapas” y “Red de valor en lácteos”, respectivamente.
En la misma jornada de trabajo se llevó a cabo el panel “Agroindustria regional” donde se expuso el tema desde la visión gubernamental, empresarial y de investigación, por lo que se contó con la participación del Mtro. Luis Guerra Muñoz, de la Secretaría de Economía; Sr. Alesio Robles Villatoro e Ing. Eder Caballero, de la Sociedad Cooperativa Industrial “Café Yajalón”; Sr. Manuel Ávila Ortiz, gerente de “Rincón Tarasco”; Dr. Esaú Pérez Luna del Centro Agropecuario de Capacitación y Desarrollo Sustentable (CACyDS) y la Dra. Claudia Madariaga Aguilar, responsable de la incubadora de empresas Círculo de Innovación UPChiapas, quienes compartieron sus experiencias sobre emprendimiento y al final enviaron un mensaje a los estudiantes politécnicos así como una invitación para participar con ellos en los diferentes procesos que realizan.
Estas actividades estuvieron coordinadas por los doctores Yolanda Pérez Luna, Sergio Saldaña Trinidad, y el ingeniero Alberto Sánchez Bautista, docentes-investigadores de la Politécnica de Chiapas, quienes imparten las asignaturas Transformación Agroindustrial Regional, Tecnología de conservación de alimentos y Tecnología de Cárnicos, respectivamente. ASICh

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