El presidente Jaime Valls Esponda entregó a propietarios de 98 establecimientos que se encuentran en la ciudad, el certificado que avala la comercialización de carne de cerdo procesada en el Rastro Porcino Municipal, acción que favorece la salud de los consumidores.
En el acto que se desarrolló en la Sala de Cabildo, Valls Esponda expresó su reconocimiento a los productores y tablajeros por sumarse a esta labor dirigida a cuidar la salud de los capitalinos, a la vez que los exhortó a mantenerse en esta línea de trabajo, evitando la matanza y compra clandestinas, así como denunciar a quien se dedique a esta actividad en condiciones insalubres.
Luego de informar que actualmente en el Rastro Porcino de Tuxtla Gutiérrez se sacrifican alrededor de 200 cerdos diarios, expresó que en el futuro inmediato y como parte de su infraestructura, en la ciudad operará un obrador que permitirá la maquila de la carne, a fin de ampliar el mercado para la comercialización del producto.
“El cuidado preventivo de la salud de los tuxtlecos es una actividad permanente que nos involucra a todos, por ello, invito a denunciar al número telefónico 060 del Centro de Atención Ciudadana el sacrificio que se realiza en los patios de ciertas viviendas, situación que también daña a nuestro medio ambiente por los desechos que se generan y que terminan en el drenaje”, refirió.
Apuntó que esta obra, puesta en marcha con el apoyo del gobernador Juan Sabines Guerrero y el Gobierno Federal, tiene las características para que en el tiempo que lo determina la ley alcance el certificado Tipo Inspección Federal (TIF), lo cual le permitiría la comercialización de la carne de cerdo en el mercado exterior.
Por su parte, el presidente de la Asociación Maquiladora de Cerdos “La Unión de Tuxtla”, Jesús Robles Morgan, manifestó “este certificado que vamos a exhibir en nuestros negocios, nos compromete más con la ciudadanía, porque quienes compran sabrán que vendemos carne segura y de calidad”.
Afirmó que sus agremiados, quienes en su mayoría expenden en los mercados públicos de la capital, se suman al llamado del Gobierno de la Ciudad de evitar el sacrificio clandestino de los cerdos y agregó “invitamos a las amas de casa que busquen negocios que cuenten con este certificado, donde se está cuidando su salud”.
En tanto, el representante de la negociación “Tacos Ciros”, Uriel Nañez Pérez, indicó “nosotros utilizamos carne del Rastro, en promedio entre semana son tres cerdos y los fines de semana hasta seis, y hemos trabajado con ellos desde que abrieron porque nos ofrecen un buen servicio, porque sabemos que es un producto sano”.
Finalmente, el presidente de la Empresa Operadora del Rastro Porcino, Luis Arturo Moncada Vázquez, subrayó que desde la apertura del centro de matanza, se han ido cumpliendo las metas establecidas, “esto va caminando, es un paso cultural, quienes antes mataban en sus casas se están acercando, porque incluso se han dado cuenta que les sale más económico”. ASICh