El Comité Sistema Producto Bovinos Leche, en coordinación con la delegación de la SAGARPA en el estado de Chiapas y la participación de la Unión Ganadera Regional de Chiapas, la Unión Ganadera de la Costa de Chiapas y diferentes empresas procesadoras de Lácteos, llevaron a cabo en fechas cuatro talleres sobre Buenas Prácticas Pecuarias en Unidades de Producción de Leche Bovina.
Los talleres impartidos por Patricia Escamilla Hernández, del Aula de Inocuidad Pecuaria del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) se ofrecieron en los municipios de Villaflores, Tuxtla Gutiérrez, Tonalá y Pijijiapan.
Con esta capacitación se atendió alrededor de 500 productores de leche, que fueron invitados en forma voluntaria a inscribirse al Programa de Certificación de SENASICA .
En estos talleres se identificaron los peligros en el proceso de producción, los cuales pueden llegar a constituir un riesgo de contaminación de la leche.
Precisamente, el objetivo principal de este tipo de talleres es que los productores implementen medidas de inocuidad que permitan obtener un producto sano para el consumidor, basado en sistemas de minimización de riesgos de contaminación durante la producción y procesamiento. ASICh
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