José López /ASICh
El vicepresidente de la CANIRAC en Chiapas, Francisco Gómez Ballinas anunció que en coordinación con el CONALEP han iniciado con la aplicacion o la autoregilarizacion interna de la norma 0251 de la Secretaría de la Salud.
Dijo que esto se da en el marco del convenio que firmaron con esta institución educativa en marzo de este año, toda vez que en lo que se refiere a todo lo de manejo del alimento, Salubridad nos manda inspectores, supervisores de como de 90 puntos para poder trabajar correctamente .
En tanto, el curso que va a impartir el CONALEP a todos los dueños y empleados de restaurantes nivel estado, para que hagamos supervisores internos de cada uno de nosotros, para que tengamos la salubridad y podamos cumplir a un 80 o 90 por ciento, dependiendo de cada restaurante de la aplicacion de esta norma.
Hizo un llamado a todos los restauranteros que es de carácter obligatorio el cumplimiento de la Norma; tenemos que cumplir con ella nos gustes o no. La idea es participar y trabajar en conjunto con la SS para fortalecer la confianza de los comenzales o clientes.
Explicó que el puntaje se gana desde la cloracion del agua hasta contar con señalamientos del bote de basura, los certificados médicos, de capacitacion en el manejo de alimentos que debe de tener el personal, desde el mantenimiento de pintura del local.
Indicó que en lo que vas les marcan es cuanto a la senalética, de la cloracion del agua, que muchas veces hemos insistido que se tiene que cumplir por parte de la Secretaría de Salud puede hacer una sancion administrativa hasta la clausura de negocio, dependiendo de las anomalias que pueda encontrarse. ASICh