Tapachula, Chiapas.- El Ayuntamiento de Tapachula a través del Instituto Municipal del Café (Imcafe), sostuvo una reunión de trabajo con el presidente y fundador de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), Arturo Hernández Fujigaki, en donde participaron productores y empresarios de dicho ramo con el propósito de establecer diversos acuerdos que permitan abrir espacios de capacitación en la región.
En representación del presidente Municipal, Neftalí Del Toro Guzmán, la directora del Instituto Municipal del Café, Cynthia Vianey Reyes Sumuano, dio la bienvenida a los productores y empresarios del café, ante quienes resaltó la importancia de trabajar coordinadamente en una agenda común que permita con el apoyo de la AMCCE, generar diversas acciones en materia de capacitación.
“El objetivo es plantear las dudas e inquietudes de los productores y propietarios de cafeterías, además de tratar temas importantes como las especialidades del café, técnicas de barismo, calidad del café, entre otros que permitan generar talleres y cursos en esta ciudad”, subrayó.
Reyes Sumuano dijo que con estas acciones, se busca que Tapachula tenga a futuro presencia en las competencias nacionales e internacionales, para lo cual la capacitación es importante, por lo que agradeció la presencia y disposición de Arturo Hernández para consolidar importantes acuerdos en la materia.
“Tenemos la instrucción del presidente Municipal, Neftalí Del Toro Guzmán de trabajar en equipo, por eso estamos formando estos grupos para traer a los especialistas y conocer más acerca del café como especialidad”, agregó.
Por otra parte el presidente y fundador de la AMCCE, Arturo Hernández Fujigaki, expuso los cambios que ha tenido el sector de cafeterías de especialidad en el país, resaltando la importancia de conocer a fondo los hábitos de consumo, además de otros factores que pueden ser aprovechados en la Perla del Soconusco.
“A nivel mundial el café se ha convertido en una bebida importante que no solo da energía, también establece un vínculo importante en el ámbito social, por eso estamos como asociación trabajando en acciones educativas en las buenas prácticas y técnicas referentes al café en seco, control de calidad en el tueste, preparación de bebidas, entre otros temas”, finalizó.
A dicho evento asistió el presidente del Centro de Agroecología San Francisco de Asís (Casfa), Jorge Aguilar Reyna; la secretaria de la Presidencia, Evelyn Amable Campos Córdova; entre otros funcionarios, productores y empresarios. ASICh