La Secretaría de Salud estatal anunció que ante la temporada de cuaresma se realizan verificaciones físico sanitarias a establecimientos y personal que maneja, prepara, distribuye o expende productos pesqueros, incluidos los mercados públicos y móviles con énfasis en áreas turísticas.
Por su parte, el director de Protección contra Riesgos Sanitarios, Luis Manuel Salgado Corsantes, informó que el operativo se lleva a cabo para prevenir riesgos en la salud de la población, al recomendar extremar precauciones en la compra y consumo de productos crudos del mar como pescados y mariscos.Mencionó que para evitar cualquier contaminación se efectúan muestreo y detección de cloro residual del agua, que se utiliza para los procesos de lavado, preparación y acondicionamiento de los productos en estos establecimientos.
Indicó que en las verificaciones se encuentran contempladas las fábricas de hielo y las purificadoras de agua; así como la toma de muestras del agua de ríos, lagunas, chapoteaderos y albercas, para determinar su carga microbiológica y la detección principalmente de vibrio cholerae, bacteria del cólera.
Abundó que paralelamente se realizarán actividades a lo largo de la temporada de cuaresma, donde se brindará asesoría a expendedores y puestos ambulantes, así como cursos en restaurantes, ostionerías y marisquerías que se instalen en centros turísticos.
Salgado Corsantes comentó que en caso de encontrar productos que no cumplan con la norma, presenten signos de descomposición o malas condiciones de conservación, procederán al aseguramiento y/o destrucción, principalmente moluscos bivalvos.
Por lo que la Secretaría de Salud estatal recomendó que antes de comprar en cualquier establecimiento, observe si cuenta con el aviso o licencia de funcionamiento expedida por la dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, para evitar riesgos a su salud y la de su familia.
Exhortó a la población a no adquirir o consumir alimentos en la vía pública, pues podrían estar contaminados, por ello se tomarán muestras de verduras, salsas crudas, aguas preparadas, entre otras, y en caso de que compre pescado, corrobore que las agallas estén rojas y la piel no se desescame.
La dependencia estatal invitó a todos los comerciantes a que oferten productos higiénicos y de calidad, pues estas verificaciones se realizarán en los 118 municipios de las diez Jurisdicciones Sanitarias en que se divide el estado. ASICh
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