Mary Carmen Camacho /ASICh
Para demostrar las habilidades y aptitudes gastronómicas adquiridas en el último semestre, alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), prepararon una cena calculada, de tres tiempos para 80 comensales.
Durante el evento, estudiantes del segundo semestre de Gastronomía ofrecieron un coctel margarita con mistela, con lo que dio inicio el servicio que ofrecieron como parte de su evaluación en las materias de Logística y Gastronomía y dietética.
Con la presencia de la directora de la Facultad de Nutrición y Alimentos, Erika Judith López Zúñiga y del coordinador de la Licenciatura en Gastronomía, Roberto Grajales Fernández, los alumnos presentaron en el primer tiempo un fetuccini de hierba santa con salsa de tomate; en el segundo tiempo un lomo de cerdo con salsa de cacao y compota de guayaba, en tanto que para el postre sorprendieron con un helado de pucsinú.
Durante el evento, los maestros de Gastronomía y Dietética, Mario Coello Moreno, y de Logística, Marcos Gabriel Molina López, destacaron la importancia que los alumnos practiquen desde el inicio de la carrera, lo que es importante para fortalecer su seguridad y capacidades en el área.
En tanto, el coordinador de la Licenciatura en Gastronomía, Roberto Grajales Fernández, pidió a los padres sentirse orgullosos del trabajo de sus hijos y agradeció la confianza de dejar en manos de la Unicach la oportunidad de prepararlos para el futuro laboral.
Con la cena calculada, los alumnos son evaluados en dos materias para concluir con éxito el segundo semestre de la Licenciatura en Gastronomía.
Este tipo de ejercicios contribuye a la formación integral del alumnado, debido a que propicia el desarrollo de nuevas competencias, que les servirán al momento de egresar, esto acorde a los lineamientos del Plan de Desarrollo Institucional Visión 2025 de la Universidad. ASICh