Con el objetivo de mejorar las técnicas de producción de hortalizas orgánicas, alumnos y docentes de la Facultad de Ciencias Agronómicas, campus V, de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH) llevan a cabo la Unidad de Vinculación Docente (UVD) “Producción de hortalizas orgánicas y su procesamiento”, en la comunidad de Zequentic del municipio de Zinacantán.
Al respecto, la docente de la Facultad de Ciencias Agronómicas y coordinadora de esta UVD, Irma Clarisa Muñoz Arana, dijo que “el objetivo de esta unidad de vinculación es mostrar las técnicas para producir hortalizas orgánicas, y procesar esto dentro del contexto de seguridad alimentaria en esta comunidad”.
En la parte académica los estudiantes retroalimentan todos los conocimientos teóricos que se adquieren en las aulas. En cuanto a investigación se van a derivar diversos trabajos de tesis de los estudiantes.
Además se refuerza la vinculación con el sector productivo, en este caso con las mujeres que están participando muy activamente, con algunas instituciones como es la presidencia municipal de Zinacantán a través de la coordinación de proyectos productivos. También con la UNICACH, que posteriormente nos acompañará en el procesamiento de alimentos a través de la escuela de Nutrición.
Los beneficios serán que los habitantes aprendan a cultivar estas hortalizas, introduciendo algunas y respetando las propias, a mejorar la producción de las que ya tienen, el beneficio directo será su consumo.
El proyecto es sembrar policultivos, por eso se está sembrando acelga, espinaca, rábano, cilantro, zanahoria, repollo, col, apio, chícharo, papa, brócoli, coliflor, todas estas hortalizas son de clima templado.
Participan 26 estudiantes de la carrera de Ingeniero Agrónomo con área terminal en Horticultura, y de la comunidad de Zequentic participan aproximadamente 30 familias.
La docente señaló que durante el proceso de producción, se hará hincapié especialmente en el manejo integrado de plagas, “no vamos a aplicar plaguicidas químicos todo va a ser orgánico, el abono es orgánico, y también se está reutilizando algunos recursos que tienen en la comunidad”. ASICh