Cosme Vázquez /ASICh
El 99 por ciento de la leche orgánica que se consume en México es importada, porque solamente una marca certificada se tiene, en tanto hay mucha demanda de este tipo de producto, sostuvo el investigador universitario Jorge Luis Ruiz Rojas.
Por eso se impulsa fuertemente en Chiapas la producción de leche orgánica, ya que a nivel nacional hay pocos ranchos certificados como productores de leche orgánica.Dijo que con un proyecto académico en el municipio de Tecpatán se apoya a 100 productores para ganar la certificación.
Explicó que la diferencia de la leche orgánica a la tradicional que venimos consumiendo la mayoría de los mexicanos, es que es una leche libre de agroquímicos en su proceso de producción ni hormonas ni antibióticos.
Ruiz Rojas anotó que el costo de producción es más barato que el costo de la producción de la leche convencional, porque ni se usa alimentos balanceados, sino pasto, sin embargo la importada cuesta hasta 50 pesos y la gente la compra.
Dijo que esta leche tiene un alto potencial y gran demanda, pero no hay producción, en tanto abundan las que tienen agroquímicos y son riesgo de enfermedades como el cáncer cervicouterino y cáncer de mama, debido al uso excesivo de hormonas.
El investigador universitario anotó que en México hay 18 agencias certificadoras, de las cuelas 17 son extranjeras, pero en estos momentos se está en el tercer año de proceso de producción de leche orgánica, y se espera que a finales de este año o principios del 1020 se tenga a los primeros productores.
Sin embargo, reveló que la producción orgánica que se tiene en México con un crecimiento dinámico, a más de 20 por ciento, pero lamentablemente el 95 por ciento de los productos orgánicos es para exportación, y de esa manera en Europa, Estados Unidos y Japón es donde consumen mejores alimentos mexicanos.
En tanto, advirtió a la gente que no se equivoque, porque podría estar tomando leche sintética, aquella que se elabora sin necesidad de leche de vaca, lo que abunda en los mercados, por lo que recomendó no consumir lo que no diga que es de leche de vaca. ASICh