Manuel Mátala /ASICh
Tapachula, Chiapas.- José Andrés Ruiz Romero, presidente de la Unión de Tablajeros en esta localidad, reveló que continúan operando rastros clandestinos, por lo que hay un alto riesgo de de salud por consumo de carne contaminada.
Dijo que cuando menos en Tapachula operan cinco rastros clandestinos, los cuales se encuentran en rancherías, Puerto Madero y el más conocido que se encuentra en la colonia Lagartero, casi a un costado del rastro tipo Sagarpa que pertenece a la citada unión.
Señaló que la falta de compromiso por parte de las autoridades sanitarias está poniendo en riesgo la salud de cientos de consumidores, principalmente porque existe el riesgo de contraer enfermedades como la brucelosis, tuberculosis y rabia, siendo este último unos padecimientos detectados en las reces.
Inclusive, dijo que sigue pendiente una junta que se había acordado en donde esté presente la subsecretaria de Gobierno, Rosalinda Orozco, para empezar a clausurar los rastros.
Explicó la diferencia de las reces que matan en el rastro tipo Sagarpa y que pertenece a la Unión de Tablajeros; el proceso que lleva una res es largo, pasa por un estricto control de sanidad, como detección de alguna enfermedad antes y después, en cambio en los clandestinos no existe ni siquiera un médico veterinario que se encargue de verificar las reces.
En tanto, anunció que dentro de pocos días se iniciara a colocar el sello en las carnicerías que están trabajando higiénicamente, para evidenciar a los tablajeros que están vendiendo carne de res contaminada y que no se quieren alinear conforme a la ley. ASICh