En seguimiento al proyecto estatal de mejorar la oferta de servicios y productos turísticos en el estado para posicionar a Chiapas como uno de los mejores destinos turísticos a nivel Mundial, la Secretaría de Turismo estatal a través de la Dirección de Política Gastronómica generan nuevas opciones en la gama de alimentos y bebidas que puedan ofrecer los restaurantes.
Tal es el caso de los cócteles chiapanecos que se ofrecen en diferentes eventos oficiales y de promoción turística, que muestran la diversidad de bebidas y platillos que se pueden elaborar con ingredientes cultivados y elaborados en nuestro estado; que es importante decirlo, tienen una alta calidad como los son licores de frutas o de flores, mermeladas, jaleas, café, frutas diversas y destilados.
Fue ahora el bar. Perfidia de la ciudad de San Cristóbal de Las Casas que incorporó a su menú de exquisitas bebidas el cóctel Palenque Rojo, creación de esta dependencia gastronómica perteneciente a la Subsecretaria de Desarrollo Turístico, la cual ofreció una demostración de la preparación del cóctel
En el evento se desarrolló un pequeño performance del elenco artístico de la obra teatral Palenque Rojo a cargo de Hiram Marina, y fue Fabrizzio Corona propietario del lugar quien agradeció la presencia de un concurrido público y a la Dirección de Política Gastronómica a cargo del chef Ángel Ortiz Guillén, quien hizo la elaboración formal del cóctel.
Ortiz Guillén comentó que la Sectur cuenta con un equipo de chef calificados que continuamente están en el desarrollo de nuevos platillos y bebidas con productos y preparaciones tradicionales chiapanecas orientadas con las nuevas tendencias y con ello, promueven la riqueza cultural gastronómica de Chiapas. Es importante que los establecimientos de alimentos y bebidas evolucionen su oferta de productos y para ello la DPG ofrece asesorías a este sector. ASICh