Cosme Vázquez /ASICh
La escuela del Café de Chiapas en la zona de Motozintla forma a pequeños productores con mejores técnicas para la producción y el desarrollo de la cafeticultura en Chiapas, sostuvo Julián Domínguez López Portillo, director general del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica en la entidad.
Desde agosto del año pasado inició el ciclo escolar con dos carreras: Medio Ambiente y el Café y Asistente directivo para fincas de café, en el plantel del CONALEP de Belisario Domínguez
Agregó que la Escuela del Café de Chiapas es un proyecto que se ha venido trabajando en coordinación con las cinco universidades públicas del estado y el ICATECH, y está destinada para dar capacitación a los pequeños productores del aromático grano, que en su gran mayoría son propietarios de una extensión de menos de dos hectáreas.
Sin embargo, a pesar de esas condiciones ahora Chiapas se ha logrado posesionar en los primeros lugares del mundo en la producción de café, aun cuando la producción que se tiene se hace de manera empírica.
Precisó que la gran diferencia de poder en el futuro inmediato cultivar café ya con conocimientos adquiridos en la escuela, es que los productores estarían dotados de técnicas de producción.
Explicó que se tiene diseñado un mapa curricular, con cursos cortos para los productores, quienes no podrán asistir de manera formal todos los días, por lo que se les da la oportunidad que lo hagan los fines de semana de viernes a domingos.
Durante la formación los productores irán acumulando créditos para la certificación en competencias laborales, lo cual les generará mayor conocimiento sobre la actividad.
En Chiapas se tiene un padrón de más de dos mil productores de café de menos de dos hectáreas, por lo que se darán cursos simultáneos en la zona Selva con la Universidad Tecnológica de la Selva, en las instalaciones de la UNACH de Tapachula, en la UNICACH en la zona de Las Cañadas y otras regiones. ASICh