El pueblo zoque de Chiapas será uno de los participantes de la “Muestra Gastronómica de los Pueblos Indígenas de México e Hidalgo” que se realizará en la ciudad de Pachuca este fin de semana, así lo informó José Espinosa Sánchez, Jefe de Investigación y Promoción Cultural de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) en el estado.
En entrevista el funcionario destacó que será un grupo de mujeres zoques del municipio de Copainalá quienes mostrarán la riqueza culinaria de este pueblo en donde compartirán espacios con representaciones de 12 estados más, entre ellos Chihuahua con los tarahumaras, Estado de México con los otomís y matlatzincas, Guerrero con los nahuas, Sonora con los seris, y los totonacos de Veracruz.
Bajo el lema “Sabores y saberes de la cocina indígena”, esta muestra es organizada por la Delegación Hidalgo de la CDI y el objetivo principal, mencionó Espinosa Sánchez, es que “los diferentes grupos indígenas que participan puedan dar una muestra del arte culinario de cada uno de los pueblos de los que provienen en este evento de carácter nacional”.
En total serán 80 los representantes de diferentes pueblos de México y 56 más de las regiones hidalguenses del Valle del Mezquital, Huasteca y Sierra Otomí-Tepehua quienes participarán en esta muestra gastronómica en los que también se podrán compartir los conocimientos de varias generaciones en cada región de México.
José Espinosa señaló que dado que la gastronomía zoque copainalteca refleja las profundas raíces culturales de Chiapas y la innegable influencia española y prehispánica en cada uno de los platillos fue lo que dio pie a que el comité organizador del estado de Hidalgo decidiera hacer la invitación al grupo de mujeres que fungirán como embajadoras y permitirán que nuestro estado y el pueblo del Mezcalapa tenga presencia en este importante foro.
El Parque Hidalgo y la Plaza Aniceto Ortega de Pachuca serán los sitios que albergarán estas actividades en las que además se ofrecerán en venta productos chiapanecos como el tascalate, café y miel, además de que habrá espacios para las expresiones y manifestaciones culturales. ASICh