Cosme Vázquez /ASICh
Se tendrá que revisar las oportunidades de mercado que se tienen y qué tienen que hacer los productores en términos de implementar mejores prácticas de manejo y la producción de carne y leche, para poder accesar a los mercados, señaló Guillermo Moguel, coordinador del Servicio Estatal de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de la Secretaría del Campo en Chiapas. Tras anunciar el XXIII Congreso Nacional de Buiatría que se llevará a cabo del 6 al 8 de agosto, con la participación de médicos veterinarios, ingenieros agrónomos zootecnistas y ganaderos de todo el país, el funcionario hizo importantes anotaciones.
Dijo que se implementa en coordinación con la Sagarpa un programa de proveedor confiable libre de clembuterol, aterrizándolo con los productores a través de capacitación en la práctica de manejo de bovinos leche y bovinos carne, y luego transitar hacia las agroindustrias que permitan darle valor agregado a estos productos.
Se tendrá que direccionar recursos al equipamiento y mejora de la infraestructura de la industria quesera en Chiapas, la cual absorbe el 70 por ciento de la producción de leche en el estado.
Consideró que los productores en la medida en que conozcan de los impactos reales en sus actividades económicas y que generarán un extra en el margen de utilidades, sin duda estarán sedientos de participar para equiparse con tecnología de punta.
Anotó que en los últimos años se ha impulsado la mecanización en el campo en el área pecuaria, con red de frío, que son tanques de congelamiento y sistema de ordeño mecánico, equipamiento para corte y transporte de forraje.
En tanto, agregó que se hacen inversiones en el rubro de centro de sacrificios tipo inspección federal. En 2009 son 130 millones de pesos para seis rastros tres tipos TIF en Villacorzo, Juárez y Yajalón, además de rehabilitar y equipar los rastros municipales de Palenque y Mapastepec, así como una unidad de sacrificios en la primera Ciudad Rural Sustentable Nuevo Juan del Grijalva.
Asimismo, en cuanto a sanidad animal se ha pasado de nueve municipios a 92 de control a fase de erradicación de la tuberculosis bovina; y en la porcicultura, sostuvo que se trata de acreditar como libre de fiebre porcina clásica a Chiapas. Se ha mantenido como zona libre de enfermedades de aves como influenza, salmonella y newclastle, y se sigue trabajando en fase de control de la rabia paralítica bovina, barroásis y se tiene implementado un sistema de movilidad.
Del Congreso Nacional de Buiatría, declaró que se tendrá la presencia de ponentes de Estados Unidos, Alemania, Brasil y México, en el evento que se logra traer a Chiapas después de 25 años que Chiapas ha solicitado ser sede, gracias a la gestión del gobernador Juan Sabines.
El objetivo, agregó, es actualizar a la comunidad científica en tópicos relevantes a la producción, indistrialización y comercialización de rumiantes, promover el intercambio de experiencias entre investigadores y técnicos de la medicina veterinaria.
En Tuxtla Gutiérrez se montarán exposiciones comerciales y de investigaciones, además de recorridos turísticos para las familias acompañantes de los congresistas. ASICh