José Rivera /ASICh
Arriaga, Chiapas.- Empresarios restauranteros de la ciudad de los vientos, están padeciendo la amarga cuesta de enero al registrar una baja considerable en sus ventas hasta del 50% por lo que la amenaza de cierre para algunos está latente; en contra parte los llamados puestos semifijos aseguran no haber resentido los primeros 25 días del año.Aunque los empresarios de la industria restaurantera se muestran optimistas y consideran que el próximo mes podría darse una recuperación en sus ventas debido a los días festivos marcados en el calendario, las expectativas no dejan de ser inciertas, sobre todo cuando en los últimos 20 días algunos establecimientos han tenido una baja en sus ingresos entre el 50 y el 60%.
Hasta el momento aseguran, no se ha dado el cierre de algún negocio importante de este sector, ya que de alguna forma los empresarios se han ocupado de mantener abiertos sus negocios aún con las bajas ventas.
Señalan que aunque no se puede establecer un monto exacto de las pérdidas económicas que ha sufrido este sector en la Capital del Estado, es un hecho que la crisis económica y especialmente la cuesta de enero dejará un saldo negativo al realizar el primero balance mensual de este 2012.
En cambio afirman que entre los “pequeños” restauranteros, es decir los que venden comida rapida en la vía pública, los efectos de la cuesta de enero no han sido tan negativos como en los negocios establecidos, debido a que sus ventas se han mantenido casi sin variaciones lo que les permite seguir desarrollando su actividad de manera cotidiana y sin problemas.
Destacaron que en ese caso se trata de negocios sumamente intermitentes, que por su misma naturaleza pueden cambiarse de lugar casi instantáneamente, lo que les permite buscar puntos estrategicos de mercado más adecuados para satisfacer sus expectativas de venta. “Son negocios que hoyestán y mañana ya no, y ahí tienen el mayor problema”, destacó Manuel González Montes, administrador de restaurante de Arriaga. ASICh