* Expertos comparten experiencia con alumnado de Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos
En el marco de la inauguración de la Jornada Nacional de Alimentación 2023: Prospectiva, Sustentabilidad y Sostenibilidad, la secretaria general de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), Magnolia Solís López consideró que este espacio es propicio para la reflexión e intercambio de ideas sobre la cultura alimentaria, innovación y nuevos productos.
Con la representación del rector de la UNICACH, Juan José Solórzano Marcial inauguró en el Teatro Universitario, las actividades de esta Jornada Nacional realizada en coordinación con la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos (AMECA), que concluirá este 25 de agosto.
El director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Sergio Mario Galindo Ramírez mencionó que de acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para el 2050 la demanda de alimentos aumentará un 70 por ciento y ello representa un reto.
Señaló que esta Jornada de Alimentación favorece la formación de profesionales con una alta formación técnica, sólida y con sentido humanista, con capacidad para proponer soluciones a las problemáticas sociales, como es el incremento en la demanda alimenticia.
Agradeció el apoyo brindado por el rector, así como la confianza depositada en la UNICACH por los representantes de la AMECA.
Durante la Jornada Nacional de Alimentación 2023 se realizan ponencias magistrales y talleres, con la participación de investigadores y académicos de diversos campus del Instituto Tecnológico de Monterrey, Universidad de Guanajuato, Universidad Autónoma de Coahuila y del ITS Santiago Papasquiaro, Durango.
Las actividades iniciaron con la ponencia El liderazgo, la clave para el éxito, dictada por el Dr. Marco Antonio Romero Martínez, profesor-investigador de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH).