Durante un recorrido por las instalaciones de lo que será el Rastro Porcino Municipal en compañía del presidente Jaime Valls Esponda, integrantes del Consejo Consultivo Ciudadano de Tuxtla Gutiérrez expresaron su reconocimiento por los adelantos tecnológicos que se utilizan en esta obra, misma que garantiza la calidad sanitaria del producto.
En este sentido, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Marina Arias Albores, calificó esta obra como una excelente construcción con la tecnología necesaria para ser un rastro higiénico, por lo que es un gran proyecto para Tuxtla Gutiérrez.
De igual forma, agregó: “Esto es un gran avance para los tuxtlecos, la verdad recomiendo que todos los que cocinan la carne de cerdo vengan a ver este rastro porque valdrá la pena comprar aquí porque todo estará completamente higiénico, tiene muchos procesos, desde procesos de lavado y desinfección, no solamente para los cerdos si no también para los que laboran aquí y eso es muy importante”.
Asimismo, mencionó que una vez establecida las operaciones del Rastro Porcino Municipal invitará a los agremiados de la Cámara que encabeza en Chiapas a consumir la carne de este sitio, sabedores de que especialistas estarán atentos de la calidad de los animales que serán sacrificados.
Por su parte, el empresario del ramo de la educación, Arturo Morales Urioste manifestó: “Es una obra que estamos seguros va a tener éxito, dado que es algo que había pedido la población, protege la salud, organiza a los productores, distribuidores y anima a toda la gente que de alguna u otra manera dependen de este tipo de actividad económica.
“A la ciudad le permite responder al requerimiento social de salubridad en el uso de la carne porcina, en fin tiene muchas bondades y además garantiza lo que es la salud del consumidor, que es lo más importante”, subrayó Morales Urioste.
En tanto, el también integrante del CCC de Tuxtla Gutiérrez, Constancio Narváez Rincón, expresó: “La construcción de estas instalaciones van a garantizar sobre todo la salud publica de este municipio y de todos los municipios aledaños que hagan uso de estas instalaciones y el funcionamiento de este rastro, creo que es una atinada labor que se está llevando a cabo”.
En esta visita guiada, se informó a los empresarios e integrantes del CCC de Tuxtla Gutiérrez que el lugar contará con cuatro inspectores sanitarios (uno de ellos acreditados por la SAGARPA) que verificarán el buen estado del animal, desde su ingreso, sacrificio y desmembramiento.
También conocieron el funcionamiento de las diversas áreas que la conforman, como son: la zona de traslado, corrales, pesaje, cámaras de refrigeración, planta de tratamiento de aguas residuales, casetas de control sanitario y mecanismo de sacrificio, entre otros. ASICh