La Secretaría de Salud estatal mantiene la vigilancia sanitaria ante la marea roja en el pacifico mexicano, para la extracción, comercialización y consumo de moluscos bivalvos, por lo que exhorta a la población chiapaneca a extremar las medidas preventivas para evitar intoxicarse con este fenómeno natural.
Explicó que la marea roja es un fenómeno natural que consiste en la multiplicación masiva de microalgas presentes en el mar, a tal grado que según el organismo que predomine puede llegar o no, a colorear el mar, algunas de estas microalgas producen una sustancia tóxica llamada toxina.
Detalló que los moluscos bivalvos son animales marinos, de cuerpo blando protegido por dos valvas o conchas calcáreas que cuando se alimentan en presencia de una marea roja, pueden acumular dentro de su organismo biotoxinas que al ser cosechados representan un riesgo de salud para los consumidores.
Por lo que la Secretaria de Salud invita a la población a extremar precauciones al no consumir los moluscos de doble concha como ostiones, almejas, mejillones, casco de mula, caracol de mar y almejita azul.
La dependencia estatal comentó que al consumir moluscos contaminados con toxinas, los síntomas aparecen de 20 a 40 minutos después de la ingesta, dependiendo del tipo de toxina, la cantidad ingerida y las condiciones inmuno-depresoras del individuo.
Asimismo abundó que la toxina es resistente a la cocción es decir no se destruye con el calor, limón o vinagre, por lo que se corre el mismo riesgo de intoxicarse si se comen crudos o cocidos.
Indicó que los síntomas de intoxicación son:
• Hormigueo en labios, lengua, boca y yema de los dedos.
• Adormecimiento de piernas, brazos y cuello.
• Falta de coordinación en músculos.
• Dolor de cabeza y vómito.
• Sensación de tener mucho sueño.
Y en caso de que un miembro de su familia presente estos síntomas acuda de inmediato al Centro de Salud más cercano e informe que consumió moluscos probablemente contaminados con toxinas.
Cabe destacar que la población puede consumir sin ningún riesgo el camarón, mojarra, lisa, liseta, pulpo, macabil, calamar, sardina, atún, cazón, huachinango, pejelagarto, bagre, tilapia, jaiba, robalo, pargo, tengüeyaca, salmón, atún, carpa, chuti, raya y sierra, sin riesgos de contaminación por marea roja. ASICh