*Alumno ganador obtiene beca para tomar un curso en España
*Equipo ganador participará en concurso nacional en Morelos
Con un llamado a continuar preparándose y el reconocimiento manifiesto por el esfuerzo y calidad del trabajo que realiza la comunidad estudiantil, el director general del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) en Chiapas, Carlos Aymer Albores Constantino, presidió el Concurso Estatal de Gastronomía Conalep Chiapas 2019, “Cocina Mexicana Contemporánea Sustentable”, del que resultaron ganadores un alumno que irá becado a España y un equipo que participará en el certamen nacional.
Albores Constantino ratificó su compromiso con las y los estudiantes del Conalep Chiapas, para apoyarlos y promover de manera permanente su mejor preparación y participación en eventos nacionales, en los que puedan demostrar su talento y la calidad de su formación.
Durante el concurso en el que participaron equipos de los tres planteles que ofrecen la carrera de Profesional Técnico Bachiller en Alimentos y Bebidas, el alumno de Tuxtla Gutiérrez, Juan Carlos Pérez Pérez, obtuvo una beca para el “Curso en Gastronomía Típica Española y Molecular y prácticas en la cadena Palladium Hotel Group, en la ciudad de Ibiza, España”.
Respecto a la participación por equipos, se inscribió uno por cada uno de los planteles de Tuxtla Gutiérrez, Palenque y Tapachula, quienes compitieron con un menú de dos tiempos, plato salado y plato dulce, basados en la Cocina Mexicana Contemporánea Sustentable.
El primer lugar fue para los alumnos del Conalep Tuxtla Gutiérrez, Juan Carlos Pérez Pérez y Martín Alejandro Jiménez de la Cruz, quienes representarán a Chiapas en el “6º Concurso Nacional de Gastronomía Conalep 2019”, que tendrá lugar los días 29 y 30 de mayo en Temixco, Morelos.
Martha Vázquez López y Janaí RÍos Jiménez, del plantel Palenque, tuvieron el segundo lugar, en tanto que el tercer sitio lo obtuvo el plantel Tapachula, representado por Marilí de la Cruz García y Josué Aziel Méndez Santiago. Ambos equipos recibieron como premios diversos accesorios y utensilios para apoyar sus prácticas escolares.
En el certamen que se llevó a cabo en el plantel Tuxtla Gutiérrez, el jurado calificador estuvo conformado por los chefs profesionales Alejandro de Jesús Toledo Nanguelú, Ángel Francisco Ortiz Guillén y Enrique Sánchez Gordillo, quienes consideraron como criterios principales para emitir su fallo, el manejo de técnicas culinarias, el respeto al producto, la composición del menú completo, el sabor, la presentación y originalidad y la temperatura de presentación. ASICh