José Rivera /ASICh
Tonalá, Chiapas.- Debido a que no existe ninguna ley de salubridad que verifique, sancione o clausure expendios de carnes donde sus condiciones no son siempre las mas higiénicas, en el municipio de Tonalá se continúan permitiendo que se sacrifiquen vacas y puercos con alguna enfermedad, lo que es peor algunas las compran moribundas, bajo administración de medicamentos. En diversas comunidades operan rastros donde las reses son sacrificados al intemperie donde los perros rodean al destazador o tablajero, con la esperanza que este se confié para jalarle la carne, aquí no existe un control de parte de salubridad, pues todos realizan estas funciones de manera normal.
Algunas persona como Luis Ángel Morales Sánchez, ex agente municipal, han denunciado que inclusive en el rastro en la cabecera municipal se destazan vacas que muchas de estas son compradas por algunas enfermedades, y que días anteriores les han sido administradas medicamentos fuertes, algunas por infecciones muy graves.
Otras de las inconformidades de la ciudadanía es bajo qué condiciones son transportadas desde el rastro hasta el mercado, solo penden de los barandales de los camiones de redilas, llenos de estiércol de las mismas reces, de manera antihigiénica, al aire libre, sin protección del medio ambiente, expuestas a todo.
Sin embargo, de todas estas anomalías tiene ya conocimiento las autoridades de salud, pero poco caso han hecho, ni en las comunidades hay un control sanitario, según la observación de la ciudadanía. ASICh