El Gobierno del Estado de Chiapas, por medio del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta), invita al taller “Control y calidad del café” (Introducción a la Catación), a realizarse del 22 al 25 de abril, en horario de 17:00 a 20:00 horas, en el Museo del Café en Tuxtla Gutiérrez.
Los interesados en asistir conocerán el proceso de la cadena productiva y aprenderán a distinguir los defectos, sabores y notas del café. Este curso será impartido por Víctor Salas Cruz, Certificado de Clasificador Q Autorizado.
Está dirigido a público en general, profesionales y amantes del café. El curso tiene un costo de 200 pesos que incluye insumos, material y constancia.
Para mayores informes e inscripciones las y los interesados pueden dirigirse a las instalaciones del Museo del Café ubicadas en 2ª Oriente Norte No.236, en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez Chiapas; teléfono 61 1 14 78. También puede escribir al correo museocafe@conecultachiapas.gob.mx
Cabe recordar que la catación sirve para probar y controlar la calidad del café. Un buen catador puede determinar cómo ha sido todo el proceso del café sólo con su catación. Esto incluye distinguir cómo fue producido el grano, problemas en el corte y el procesamiento del café, entre otros puntos que revelan el fascinante mundo detrás de la producción del aromático grano, emblema del arte culinario de Chiapas.
Con estas acciones, el Coneculta-Chiapas reafirma su compromiso de fomentar una política cultural del estado sin burocracia, plural, abierta e incluyente. ASICh