Cosme Vázquez /ASICh
Los productores de leche están pasando por situación difícil de comercialización, porque para empezar tanto la empresa Nestlé como Pradel han dejado de comprar el volumen del producto que venían adquiriendo, sin ninguna explicación, declaró Leopoldo Garza Moreno, presidente de la Asociación Ganadera de Ocozocoautla.
Ante esta situación, anotó que una gran cantidad de la producción de leche se destina para la elaboración de quesos, por lo que se han preocupado para actualizarse en este procesamiento no solo de queso fresco, sino también queso maduro.
Se trata de poder darle valor agregado a la leche y mayor vida de anaquel, porque hasta ahora las empresas compradoras no están recibiendo el producto.
Inclusive la producción de queso ahora se les está quedando por haber mercado saturado, de ahí que consideró que los productores deberán pugnar por tener un programa de deshidratación de leche, a fin de poder usarla en tiempos de estiajes en México, sobre todo que como país somos deficitarios en cuanto a la producción de leche.
No obstante de vivir esta situación, los productores pecuarios siguen con ánimo de seguir produciendo, y en este contexto organizan la Asociación Ganadera de Ocozocoautla el 12º Concurso estatal de la Vaca Lechera, que se llevará a cabo del 11 al 15 de agosto.
Las vacas que concursarán son vacas nacidas en Chiapas y participarán en doble ordeña siete de la mañana y siete de la noche durante los días 12, 13 y 14 de agosto. El 15 será la premiación a la que produzca más kilos de leche, y como ningún año ya están inscritas alrededor de 65 vacas, subrayó.
Dijo que este concurso se organiza en el marco de la 29 exposición ganadera y muestra agropecuaria, donde además realizarán otras actividades como el curso para vaqueros para el aseo de la ubre y manejo del equipo de ordeño.
También, para el 14 de este mismo mes será la premiación del dibujo infantil Todo Leche, del cual han recibido cerca de 600 trabajos de niños, y el Consejo Estatal para la Cultura y las Artes será el que calificará y designará al ganador.
Asimismo, ofrecerán el curso de segundo nivel, dirigido a productores, a través de la Fundación Produce, para la elaboración de queso madura. ASICh