Se presentó el libro “Vivencia o teoría Zats un estímulo culinario de Simojovel”, con el apoyo de Ayuntamiento del El Bosque, en la instalaciones del salón de eventos del Colegio de Bachilleres de Chiapas, Plantel 73.
La palabra Zats, para la zona Norte de Chiapas es sinónimo de gusto y de exquisitez, puesto que es un platillo donde su ingrediente principal es un gusano, larva de lo que comúnmente conocemos como Chicharra, que aparece en los días más calurosos y que presenta su estado larvario en los meses de julio y agosto.
El autor del libro Francisco Fabián Morales Franco nació el 9 de marzo de 1976 en Simojovel de Allende, Chiapas, realizó estudios en la Licenciatura de Ciencias de la Educación y Maestría en Docencia de la Investigación. Actualmente se encuentra laborando en el segundo libro al cual titulará “Cocina Exótica Indígena”
“Vivencia o teoría Zats un estímulo culinario de Simojovel”, es el resultado de mas de tres años de investigación y de una minuciosa recopilación de datos teóricos relativos al zats en la región de Simojovel, El Bosque, Huitiupán, San Fernando y otros Municipios del estado de Chiapas, donde tiene presencia esta larva, además de información recabada de otros estados de la República Mexicana, como Puebla, Oaxaca y Veracruz, donde se presenta un número considerable de consumidores de insectos.
En la presentación del libro estuvieron presentes, en representación del Gobernador del Estado, Juan Carlos Cal y Mayor Franco secretario de Turismo del Estado de Chiapas; Marvin Lorena Arriaga Córdoba; Directora General del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes; Jesús Caridad Aguilar Muñoz secretario de los Pueblos Indios; Brenda Castellanos López Coordinadora de la Zona Altos del Colegio de Bachilleres; Dora Maribel Montero Bonifaz Presidenta del DIF de El Bosque y Juan Manuel Cortés Rodas presidente Municipal.
En tanto Cal y Mayor felicitó al autor del libro por el esfuerzo emprendido para lograr la publicación destacando la promoción del libro que se llevará a cabo por el Gobierno del Estado en las diversas muestras gastronómicas nacionales e internacionales.
En su intervención la Directora del CONECULTA felicitó ampliamente a Fabián Morales Franco enfatizando en la difusión del libro ya que es un medio para dar a conocer la gastronomía de la región. ASICh