La Universidad Tecnológica de la Selva, en coordinación con la empresa BUSTAR Alimentos S.A.P.I de C.V. presentó ante el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas el protocolo de investigación denominado “Comprobación de la actividad de los fructuanos de agave azul, como probiótico en niños agregados a barra nutritiva y miel de abeja”.
En las instalaciones de la UT Selva, con la presencia del rector Roberto David Vázquez Solís, el delegado del DIF Chiapas en la Región Selva, Santiago López Hernández; Víctor Manuel Jara Astorga, de la Jurisdicción Sanitaria número nueve de la Secretaria de Salud, y América Torres González, de la Delegación de la Secretaria de Desarrollo Social en la Región Selva, se presentó el proyecto.
Dicho protocolo tiene como objetivo el demostrar que a través del consumo cotidiano de fructuano de agave azul como probiótico se verá disminuida la prevalencia de episodios de diarrea microbiana y se conservarán aumentos de hemoglobina y absorción de calcio en menores de 5 años.
Este producto se suministrará para su consumo cotidiano y durante 7 meses, miel de abeja y barras nutritivas suplementadas con 5 gramos del prebiótico.
Las comunidades en las cuales se desarrollará dicho protocolo son Golonchán, San Antonio Bulijib, la cabecera municipal de Sitalá, Aurora Grande del municipio de Chilón; y Congregación Virginia del municipio de Ocosingo.
Lo anterior obedece a que son las comunidades que presentan mayor índice de prevalencia de episodios de diarreas en Chiapas y que estas se encuentran ubicadas dentro de los municipios con menor índice de desarrollo humano de la entidad.
Se persigue que los resultados coadyuven a dar cumplimiento a uno de los objetivos desarrollo del milenio. ASICh
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