La Organización ganadera La Pomarroza, fundada en septiembre de 1996, y ubicada en el ejido “Emiliano Zapata” del municipio de Tecpatán, alcanzó después de 3 años de proceso, la Certificación Orgánica en producción de leche; generando una producción de leche orgánica certificada, y ubicando a la entidad en el primer lugar a nivel nacional.
La certificación se logra gracias al trabajo conjunto del grupo Pomarroza y personal de la Universidad Autónoma de Chiapas, a través de la Agencia Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos, conocida como CERTIMEX, dando inicio a la elaboración de los primeros quesos con leche orgánica.
La Pomarroza tiene como objetivo principal la producción de alimentos orgánicos de gran calidad, nutritivos e higiénicos, esto con una misión fundamental: ofrecer al consumidor, alimentos de origen animal, sin afectar al medio ambiente, cuidando la salud y el bienestar de su ganado.
En el manejo sanitario del hato lechero se favorece el bienestar animal, al utilizar medicinas naturales como la homeópata, así también es permitido el uso de medicamentos veterinarios convencionales, siempre y cuando no se disponga de otra alternativa, cuando esto sucede los animales tratados, así como sus productos, son apartados y deben pasar por un periodo de restricción de al menos seis meses.
Dentro de la producción de ganado orgánico, específicamente el manejo reproductivo, no es permitido el uso de implantes hormonales para sincronizar el celo; pero si es posible utilizar la inseminación artificial únicamente en celo natural, no se permiten las técnicas de transferencias de embriones, siendo la monta directa el principal método de reproducción.
El proceso que los productores realizan, se da de manera natural; desde la alimentación de su ganado a través del pastoreo en zonas libres de sustancias químicas, considerando que además esta alimentación no debe ser forzada, lo que quiere decir que no se debe usar la implantación para engorda.ASICh