Tapachula, Chiapas.- La Jurisdicción Sanitaria VII a través de la coordinación de Protección Contra Riesgos Sanitarios y el departamento de Promoción a la Salud, pusieron en marcha el Operativo Cuaresma, en ese marco recomendó a la población mantener estricta higiene en el consumo de alimentos en esta temporada.
El coordinador de Protección Contra Riesgos Sanitarios, René Ortega Cirilo, indicó que se implementa el Operativo Cuaresma en más de mil 100 establecimientos de la región Soconusco, ahí se supervisarán las condiciones higiénicas en el manejo y la preparación de alimentos, con la finalidad de proteger la salud de la población.Asimismo, dijo que se mantendrá un monitoreo permanente para vigilar los niveles de toxicidad del agua de mar para emitir las recomendaciones a tiempo en caso de marea roja, sin embargo aclaró que hasta estos momentos no hay ningún problema de este tipo.
Por ello, la recomendación a la población y principalmente a las amas de casa es que cuando preparen sus productos lo hagan bien cocidos o fritos y en el caso de los establecimientos se verificará que cuenten con las condiciones necesarias para la refrigeración y conservación, así como el manejo adecuado.
Ortega Cirilo, destacó que los alimentos deben conservarse bien tapados y de preferencia dentro del refrigerador o en lugares frescos para evitar su descomposición debido a las altas temperaturas que se registran actualmente. ASICh