Cosme Vázquez /ASICh
No aumentará de precios el kilo de tortilla ni porque le agregaremos el componente nutriente de proteínas, promovido por Héctor González, a través de su proyecto Fuente de Proteína, sostuvo el presidente del Consejo Estatal de la Industria de la Masa y la Tortilla, Mario Alberto Coutiño Fonseca.
Entrevistado aseguró que como programa piloto alrededor de 250 establecimientos o tortillerías le entrarán a vender el producto, para lo cual estos días han estado haciendo las pruebas, las cuales desde ahora denotan habrá aceptación de parte de la gente
Reveló que ahora realizan unas pruebas para ver qué tiempo aguanta sin descomponerse el producto que no echa sabor diferente ni tiene color extraño.
Sin embargo, el precio del kilo de tortilla no tiene porque aumentar, de acuerdo a lo que han venido analizando, a excepción de que salga por ahí algún factor que no estén considerando en estos momentos.
Coutiño Fonseca enfático dijo que seguirán vendiendo la tortilla echa 100 por ciento de harina de maíz y las que irán enriquecidas con proteínas, las cuales reveló ha probado y saben igual, no hay variante alguna más que en lo proteico favorablemente sobre todo para los niños de hasta siete años.
Dijo que solamente están definiendo con el empresario que les surtirá la pasta húmeda los espacios para almacenar la materia prima, así como cuáles serán los canales de distribución, si les llegará a diario o tendrán que contar con congeladores para conservarla.
Indicó que por lo pronto sus compañeros industriales de la masa y la tortilla están entusiasmados para entrarle a la producción de tortillas fortificadas, sobre todo que hay empresario chiapaneco que se ha aventado a producir la pasta de soya, inicialmente con una planta en Terán, pero podría multiplicarse en otros municipios. ASICh