Muestra gastronómica de productos del mar

Este viernes 28 de marzo, a partir de las 11 horas, el Consejo Estatal para las Culturas y las Artes de Chiapas (Coneculta), el Ayuntamiento Constitucional de Arriaga y la pesquería La Gloria, del mismo municipio, realizarán la muestra gastronómica sobre productos del mar “Del estero a la mesa: camarones y escamas”, en el Balneario de Santa Brígida, ubicado en el referido municipio. La cultura de la pesca se manifiesta, en gran parte, a través de su gastronomía. La identidad de cada pueblo pesquero, muchas veces puede ser definida por medio de ese cúmulo de conocimientos gastronómicos que relaciona alimentos, arte, costumbres y tradiciones.
La gastronomía sintetiza el saber de los grupos sociales ya que se integra por diversos componentes culturales situando a la comida como eje central de su estudio, el cual se efectúa a través de la degustación, transformación, descubrimiento, entendimiento, contextualización, experimentación, investigación e historia de los alimentos.
En las pesquerías de la zona costa de Chiapas, la gastronomía se deriva del trabajo conjunto de hombres y mujeres, debido a que la labor que realizan los pescadores durante largas jornadas, se complementa con la tarea que desempeñan las mujeres en la preparación de los pescados y mariscos que el mar provee convirtiéndolos en verdaderos platillos del arte culinario chiapaneco.
Con la finalidad de dar a conocer la diversidad de los productos alimenticios que nacen del arte de la pesca, el Coneculta-Chiapas y el Ayuntamiento de Arriaga presentan este viernes la muestra “Del estero a la mesa: camarones y escamas”, en el Balneario de Santa Brígida, La Gloria, Arriaga. ASICh

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