Cosme Vázquez /ASICh
Los nuevos impuestos que han entrado en vigor a partir de enero ha venido a impactar en la economía, porque se ha desatado un alza generalizada de precios, lo que pegará aún más, sostuvo la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Marina Arias Albores.
Sin embargo, se han propuesto dedicarse al trabajo con más empeño, así como a capacitarse sin perder tiempo en hacer frentes de defensa ni otra cosa que no sea trabajo. Reconoció que restauranteros de otros municipios como Cintalapa que han quedado fuera de las carreteras resentirán un poco más las dificultades propias de trabajo.
En tanto, reveló que las estrategias que han tomado es no subir los precios al menos en los dos primeros meses del año, y en marzo analizar el porcentaje que podría incrementarse a los alimentos.
Hasta ahora, a pesar que en la canasta básica ya se pagan los nuevos impuesto; inclusive, en los créditos aun no saldados ya también han sido considerados con el incremento del nuevo impuesto, pero en el sector restaurantero queremos sostenernos, a fin de recuperarnos juntos con el resto de la sociedad, subrayó.
Indicó que si ahora le suben a los precios los consumidores serían los afectados, pero si aguantan hasta el mes de abril no se resentiría tanto y se tendría mayor afluencia de consumidores.
Dijo que como todos los inicios de años, en este mes de enero han bajado las ventas en los establecimientos, pero se espera que en febrero próximo se recomponga, en tanto esperan con ahínco la temporada de semana santa.
Asimismo, Confirmó que a finales de enero habrá elecciones internas en la canirac, pero asegura que en esa coyuntura retomarán los proyectos con los socios restauranteros, para ver la estrategia que habrán de tomar para semana santa.
Por lo pronto, dijo que se impulsa un programa de capacitación para fortalecer los esquemas de trabajo y la atención de calidad que se brinda a los consumidores.
Marina Arias Albores manifestó que tienen confianza en que este año será super especial para la gastronomía chiapaneca, porque están por editar un libro con las variedades de platillos que se pueden preparar, para lo cual inclusive solicitarán sea declarado el material como patrimonio cultural in material de Chiapas. ASICh