Cosme Vázquez /ASICh
Es indudable el avance que ha tenido el área de alimentos, agroindustrial y biotecnológico en su desarrollo profesional, al ver la exposición de 44 carteles de igual número de proyectos de resultados de programas de investigación realizados por estos centros escolares, señaló el rector de la Universidad Tecnológica de la Selva, Roberto David Vázquez Solís.
Al clausurar este viernes el 4º Congreso Nacional Alimentario, Agroindustrial y Biotecnológico en San Cristóbal de Las Casas, dijo sentirse identificado con esta área temática, por su formación profesional de ingeniero químico y maestro en biotecnología, donde se mostró el trabajo de personal docente y de alumnos que participan en proyectos de investigación aplicada.
Subrayó que ha sido un reto para las universidades tecnológicas haber ingreso a estos terrenos, pero lo estamos haciendo muy bien, en tanto este Congreso a la vez se convierte en retos que hay que vencer, toda vez que los proyectos de creatividad aun incipientes tienen que ir consolidándose congreso tras congreso.
Anotó que así como esta vez se obtuvo un proyecto prototipo, en lo subsecuente deberemos tener más proyectos que los enorgullezca de ser ganadores.
Vázquez Solís reconoció que lo más importante ha sido que los estudiantes y los maestros se hayan dado oportunidad de intercambiar experiencias con la gente que ahora realiza los avances tecnológicos en el país desde los sectores privado y público, desde centros de investigación, como el de Geomática del Estado de Morelos, Cinvestav, compañías Hérdez, Pedro Domecq y Alpura.
En tanto, Irene Micelli Méndez, directora de la División Agroalimentaria de la UTS, agradeció la asistencia de mil 98 participantes de 18 universidades tecnológicas del país.
Dijo que en este Congreso 11 universidades participaron en la exposición de 44 carteles de resultados de proyectos de investigación realizados por estos centros escolares, lo cual demuestra el avance que se tiene en el área de la investigación.
Asimismo, en el concurso de creatividad participaron seis universidades que presentaron 16 proyectos, de los cuales el primero lugar fue para la Universidad de Tecamac con el proyecto prototipo “sistema para el estudio de operaciones unitarias de extracción de sólido-líquido, absorción en tanque agitado y ultrafiltración.
El segundo lugar fue para la Universidad Tecnológica de Nayarit con el proyecto “Dulce de calabaza” y el tercer lugar para la Universidad de la Huasteca Hidalguense con el proyecto “palmito adobado con frijol cashtilán.
De igual manera en este Congreso se desarrollaron 20 talleres, en donde se rebasó las expectativas de participantes con 709 asistentes, es decir un 65 por ciento de la comunidad estudiantil, que ampliaron conocimientos sobre modelación matemática, métodos para la destrucción de compuestos orgánicos en aguas residuales, balance de energía, rutina en el manejo higiénico de alimentos, técnicas de siembras microbiológicas para diferentes alimentos, técnicas de saneamiento y micro ingerto en cítricos y balance de ingredientes lácteos para la formulación de lago, entre otros.
Los asistentes aprovecharon cuatro conferencias magistrales con expertos en el desarrollo tecnológico y de grandes empresas como el grupo Gruma, Pedro Domecq, Bachoco y la consultoría internacional en materia de educación superior.
También, diez conferencias técnicas para el área de biotecnología y para el área de alimentos.
Al cierre del Congreso el rector Vázquez Solís entregó la estafeta para organizar el próximo V Congreso Nacional Alimentario, Agroindustrial y Biotecnológico, a la Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato, y entregó reconocimiento a las universidades que asistieron esta ocasión y al Ayuntamiento de San Cristóbal de Las Casas. ASICh