Cosme Vázquez /ASICh
El coordinador de la Agencia Universitaria de Desarrollo para la Producción de Leche Orgánica de la UNACH, Jorge Luis Ruiz Rojas, anunció que se ha aceptado el proyecto de instalar una planta procesadora de lácteos orgánicos en Tecpatán.
Dijo que la propuesta la plantearon ante el gobierno federal, avalada por el gobierno del estado, y se espera que en el transcurso de los próximos meses quede instalada la fábrica en Raudales Malpaso, en donde se elaborarán quesos orgánicos. La fábrica será manejada por los propios productores de leche orgánica, con la participación de la Universidad Autónoma de Chiapas, la cual ha acompañado al grupo de productores, a través de unidades de vinculación docente y proyectos de investigación.
Explicó que el proyecto de producción de leche orgánica es de largo plazo, porque la misión incluye también producir carne orgánica, en tanto cada vez más crece el interés de productores para incorporarse a este sistema.
Dijo que está por certificarse el grupo de productores de Raudales Malpaso, y aunque como el grupo del ejido Emiliano Zapata es pequeño la importancia es que la producción es de calidad, para cumplir con los requisitos que piden los organismos de certificación.
No obstante, Chiapas ocupe el primer lugar nacional por el número de productores dedicados a este sistema y el número de hectáreas destinadas a la producción de orgánicos.
Ahora ya se cuenta con alternativas de compra de leche a los productores, lo que les da tranquilidad porque siempre habían vivido con la incertidumbre para la comercialización, pero ahora Liconsa ha ofrecido adquirir la leche.
Ruiz Rojas expresó que se ha hecho una reunión con los productores para plantearles el interés de Liconsa, y serán ellos los que tomen sus propias decisiones, en tanto elaboran quesos de manera artesanal.
En tanto, dijo que las lluvias que han registrado en Chiapas también han impactado en la producción de leche orgánica en la zona de Tecpatán, la cual es lluviosa como ninguna otra parte del estado, por lo que hubo menor número de ganaderos que permanecieron ordeñando. ASICh