Con el objetivo de aprovechar los residuos agroindustriales de la zona de influencia de cada una de las politécnicas que conforman la Red de Biotecnología de Universidades Politécnicas, se iniciaron los trabajos que darán como primer resultado una metodología que garantice un proceso de hidrólisis hasta la obtención de subproductos.
El investigador Alejandro Téllez Jurado, representante del Cuerpo Académico “Aprovechamiento Integral de Recursos Bióticos” de la Universidad Politécnica de Pachuca (UPP) dijo que se busca generar una propuesta de aprovechamiento de residuos agroindustriales para darle un mayor valor agregado pero no el uso que siempre se les da: hacer composta y suplementos alimenticios. “Nosotros buscamos generar productos que en el mercado tienen mayor valor como azúcares, polisacáridos, subproductos como pueden ser los metabólicos secundarios, biomasa, biocombustibles, esto con el objetivo de dar más alternativas de uso, no sólo de generar residuos y dejarlos ahí, necesitamos aprovecharlos para obtener un impacto socioeconómico en la zona y darles más opciones a los productores sobre el posible uso de ese residuo que hasta el momento se considera como tal, que tiene bajo valor económico.”.
Señaló también que la diferencia entre el proyecto de trabajo de la Red de Biotecnología con otros trabajos realizados en otras partes del mundo es su propuesta de usar microorganismos nativos, por lo que los cuerpos académicos de “Biotecnología” de la UPPue, “Aprovechamiento Integral de Recursos Bióticos” de la UPP e “Investigación y Desarrollo Agroindustrial” de la UPChiapas, se comprometerá a buscar microorganismos de la zona que puedan generar los sistemas de degradación que generen esos productos que se esperan obtener.
Los residuos agrícolas son ricos en su contenido de fibra que puede ser celulosa y hemicelulosa y otros componentes como lignina que pueden se utilizadas para biofertilizantes y para plásticos. Así mismo, están los carbohidratos, principal fuente de energía renovable del planeta, de los que se obtiene glucosa y sobre todo gilosa, las cuales se pueden usar para crecer microorganismos, para generar biomasa, generar proteína unicelular, para la acumulación de alimentos balanceados o para la producción de bioetanol para combustibles.
En la inauguración de estos trabajos, el Secretario Académico de la UPChiapas, Rigoberto Jiménez Jonapá, en representación del Rector, Navor Francisco Ballinas Morales, dio la bienvenida y señaló que para esta casa de estudios es un honor ser la sede de la Primera reunión de la Red de Biotecnología de la Universidades Politécnicas, reunión sin duda relevante por la gran aportación que esta investigación científica nacional significa, ya que es un tema no solo pertinente para los estados de Pachuca, Puebla y Chiapas, sino que es de prioridad internacional pues su aprovechamiento permite generar valor agregado a los productos provenientes de este sector lo cual contribuye sin duda a mejorar los ingresos de la cadena productiva.
Por su parte, la doctora María Leticia Ramírez Castillo, representante del Cuerpo Académico de Biotecnología de la UPPue, mencionó que la importancia de la Red radica en varias tendencias, una es el trabajo en conjunto, el mayor aprovechamiento de equipos y de recursos humanos; la segunda es trabajar primero entre cuerpos académicos y después en redes para tener mejores proyectos, mejores impactos y sobre todo aprovechar los recursos humanos que están implicados. “A largo plazo se espera la formación de maestros, de recursos humanos, de tesis de licenciatura y de maestría porque los estudiantes son nuestras manos, sin ellos no podemos hacer nada, dentro del proyecto se contemplan alumnos de licenciatura y de maestría, concluyó.
En tanto, la Dra. Peggy Álvarez Gutiérrez, docente e investigadora de la UPChiapas señaló que la biotecnología es un área prioritaria para Chiapas y a través de este proyecto se inyecta financiamiento a la investigación en la Universidad para beneficiar a los sectores productivo y empresarial con la generación y desarrollo de ciencia y tecnología, lo cual permitirá resolver muchas de las problemáticas que tiene actualmente el sector agroindustrial.
Así también, Álvarez Gutiérrez aseguró que esto es solo el inicio de una carrera para construir soluciones a diversas problemáticas, y permite que la UPChiapas y la Ingeniería Agroindustrial sean líderes a nivel nacional, debido a que dijo “somos los pioneros en la generación del área de conocimiento en biotecnología”. ASICh